Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Волкова С. В., Цед Е. А., Сулим Д. А. Заглавие : Исследование возможности получения дистиллята на основе свежепроросшего солода из кукурузы Коллективы : Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий", "Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция Место публикации : "Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция. Техника и технология пищевых производств: материалы XV Юбилейной Международной научно-технической конференции, 19-20 апреля 2023 года: в 2-х т./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий". - Могилев: БГУТ, 2023. - Т. 1. - С. 28-29: табл. - ISBN 978-985-7281-57-2 (т. 1)ISBN 978-985-7281-56-5 (Шифр 627861). - ISBN 978-985-7281-57-2 (т. 1)ISBN 978-985-7281-56-5. - ISBN 978-985-7281-57-2 (т. 1)ISBN 978-985-7281-56-5 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 663.531.4 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): виноматериалы--дистилляты--солодовые дистилляты--зерновые дистилляты--зерновые продукты--продукты питания--кукуруза--зерновые культуры--качество продуктов питания--технологические качества--качество--солод--сусло--полупродукты--сбраживание--дистилляция--технологические процессы--характеристики--оценка качества--оценка--беларусь--страны мира--23-32 Аннотация: Представлена технология получения дистиллятов на основе солода из кукурузы, выращенной в Республике Беларусь. Технология получения зерновых дистиллятов в зависимости от страны производителя достаточно широко варьируется. Зерновые дистилляты различаются по виду сырья, используемого для получения напитка. Доп.точки доступа: Цед, Е. А.; Сулим, Д. А.; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий""Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция(15 ; 2023 ; Могилев)