Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Зубок Н. М., Крукович А. О. Заглавие : Анализ ассортимента и оценка качества вареных колбас, реализуемых мясоперерабатывающим комплексом УСР И ЖКХ ОАО "Беларуськалий" Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет", "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция Место публикации : "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция. Современные технологии сельскохозяйственного производства: сборник научных статей XXIII Международной научно-практической конференции (Гродно, 23 апреля, 24 марта, 5 июня 2020 года)/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно: ГГАУ, 2020. Агрономия. Защита растений. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 253-254: табл. - ISBN 978-985-537-153-4 (Шифр 622692). - ISBN 978-985-537-153-4 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.072 + 637.524.2 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вареные колбасы--колбасные изделия--свинина--говядина--мясо--продукты питания--мясной фарш--фарши--органолептические показатели--ту--виды документов--нти--информационное обеспечение--научные исследования--исследования--беларусь--страны мира--23-28 Аннотация: Представлена информация об органолептических и физико-химических показателях образцов вареных колбас, чтобы определить их соответствие потребительским свойствам. Доп.точки доступа: Крукович, А. О.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики БеларусьУчреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет"; "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция(23 ; 2020 ; Гродно)