Заглавие журнала :Мясные технологии -2023г.,N 5 Интересные статьи : НОВОСТИ (стр.4-5) АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Калмыкова Ю. Анализ российского рынка птицы/ Ю. Калмыкова (стр.6-11) АВТОМАТИЗАЦИЯ Прадун П. Решения по автоматизации и цифровизации дозирования и упаковки охлажденных полуфабрикатов из птицы/ П. Прадун (стр.12-14) Роткова М. Автоматизация на птицефабрике "Элинар-Бройлер" на платформе "1C:ERP"/ М. Роткова, В. Дюжев (стр.26-27) НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Кузьмина Н. Н. Влияние добавки "Дигидрокверцетин" на качество полуфабрикатов из мяса цыплят-бройлеров/ Н. Н. Кузьмина [и др.] (стр.16-19) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Шихов С. С. Убой птицы: ветеринарно-санитарный контроль, оборудование и технологии/ С. С. Шихов [и др.] (стр.20-24) ИНГРЕДИЕНТЫ Уникальный вкус для ваших шашлыков [новые маринады для шашлыков от компании ALLWIN ] (стр.15) Старовойт Т. Ф. Инновационные ингредиенты "Могунции" для сырокопченых колбас и цельномышечных продуктов/ Т. Ф. Старовойт, А. В. Дидан, В. И. Дубровская (стр.28-30) Стабилизаторы DenMeat для колбасных изделий и мясных деликатесов (по материалам пресс-службы группы компаний "СОЮЗСНАБ") (стр.34-35) БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Шелегеда В. А. Полимерные покрытия полов: оптимальные цветовые решения/ В. А. Шелегеда (стр.32-33) КУзнецов А. В. Эффективная антимикробная и противоплесневая защита всего ассортимента колбас/ А. В. КУзнецов, Л. С. КУзнецова (стр.36-39) УПАКОВКА Звягин И. Настоящее и будущее упаковочных материалов для мясной продукции/ И. Звягин (стр.40-41) МАРКЕТИНГ Лучкина Е. Товарные знаки в мясопереработке: риски или возможности. Часть 1/ Е. Лучкина (стр.42-44) ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА Евтишин П. Есть ли будущее у замороженных полуфабрикатов в сетевом ретейле?/ П. Евтишин (стр.45-47) СТАНДАРТИЗАЦИЯ Саввина Ю. В. Законодательные нормы и требования к процессу хранения мясной продукции/ Ю. В. Саввина (стр.48-52) Наривончик С. Отзыв/изъятие продукции. Предпосылки и зачем это надо/ С. Наривончик (стр.56-59) РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Головин Р. Растительное мясо: тренды в России и мире/ Р. Головин (стр.53-55) СОБЫТИЕ Киреева Е. Мясники адаптируются к изменениям на рынке [по материалам 3-ей федеральной независимой отраслевой конференции для мясопереработчиков "Пищевка3D: ВМЯСО", Москва]/ Е. Киреева (стр.60-62) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Калмыкова, Ю.; Прадун, П.; Роткова, М.; Кузьмина, Н. Н.; Шихов, С. С.; Старовойт, Т. Ф.; Шелегеда, В. А.; КУзнецов, А. В.; Звягин, И.; Лучкина, Е.; Евтишин, П.; Саввина, Ю. В.; Наривончик, С.; Головин, Р.; Киреева, Е.; Дюжев, В.; Петров, О. Ю.; Шихова, Н. Е.; Дидан, А. В.; КУзнецова, Л. С.; Точилов, А. Д.; Кущ, И. В.; Дубровская, В. И.; Ерофеев, Б. С.; Пляшешник, П. И.