Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 627928 Автор(ы) : Лебедько Е. Я., Танана Л. А., Пешко В. В., Вертинская О. В., Зайцева Н. Б. Заглавие : Производство высококачественной говядины с использованием генофонда абердин-ангусской и герефордской пород : монография . -Изд. 2-е, стереотип. Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2023 Колич.характеристики :141 с.: табл., рис. + 1 вкл. л. Серия: Высшее образование Примечания : Библиогр.: с. 125-139 (176 назв.). - Приложения: с. 122-124 ISBN, Цена 978-5-507-46438-8: 45.00 р. УДК : 636.2.033 + 637.5'62 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): производство мяса--производство с-х продукции--продукты питания--говядина--телятина--мясо--мясное скотоводство--скотоводство--герефордская порода скота--абердин-ангусская порода--мясной скот--промышленные скрещивания--типы скрещиваний--генофонд--генетические ресурсы--генотипы--бычки--телята--мясная продуктивность--продуктивность--хозяйственно полезные признаки--убойные качества--продуктивные качества--экономическая эффективность--экономические показатели--23-30 Содержание : ВВЕДЕНИЕ ; ОБОСНОВАНИЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ; Общие сведения о мясном скотоводстве ; Герефордская порода, перспективы и подходы к ее использованию ; Характеристика абердин-ангусской породы крупного рогатого скота ; Промышленное скрещивание - эффективный путь увеличения производства и повышения качества говядины ; Говядина и телятина как важнейшие продукты питания ; МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ ; РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ ; Влияние генофонда герефордской породы на показатели продуктивности молодняка качество телятины при скрещивании с черно-пестрым скотом ; Рост и развитие телят разных генотипов до 6-месячного возраста ; Показатели убойных качеств телят разных генотипов в возрасте 6 месяцев ; Качественные показатели мяса телят разных генотипов ; Выводы ; Выращивание бычков герефордской породы и ее помесей для получения "молодой" говядины "baby-beef" ; Рост и развитие бычков разных генотипов с 6- до 12-месячного возраста ; Убойные качества бычков разных генотипов в возрасте 12 месяцев ; Качественные показатели мяса бычков разных генотипов ; Выводы ; Производство "зрелой" говядины от бычков разных генотипов в 16-месячном возрасте ; Рост и развитие бычков разных генотипов с 12- до 16-месячного возраста ; Показатели убойных качеств бычков разных генотипов в возрасте 16 месяцев ; качественные показатели мяса бычков разных генотипов ; Выводы ; Эффективность использования бычков герефордской породы и ее помесей для производства высококачественной телятины и говядины ; Выводы ; ВЛИЯНИЕ ГЕНОФОНДА ЛБЕРДИН-АНГУССКОЙ И ГЕРЕФОРДСКОЙ ПОРОД НА ПОКАЗАТЕЛИ ПРОДУКТИВНОСТИ МОЛОДНЯКА ПРИ СКРЕЩИВАНИИ С ЧЕРНО-ПЕСТРЫМ СКОТОМ ; Особенности роста и развития бычков разных генотипов ; Показатели убойных качеств бычков разных генотипов ; Качественные показатели мяса подопытных бычков разных генотипов ; Эффективность использования бычков различных генотипов для производства высококачественной говядины ; Выводы ; ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ МЯСА БЫЧКОВ РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ ; ЗАКЛЮЧЕНИЕ Аннотация: Приведены результаты исследований по изучению роста и развития мясной продуктивности бычков герефордской и абердин-ангусской пород, а также качественных показателей говядины, полученной от этой породы. Экземпляры :ОКД/636.2/627928(1) Свободны : ОКД/636.2/627928(1) Доп.точки доступа: Лебедько, Е. Я.; Танана, Л. А.; Пешко, В. В.; Вертинская, О. В.; Зайцева, Н. Б.