Заглавие журнала :Мясные технологии -2023г.,N 4 Интересные статьи : НОВОСТИ (стр.4-8) АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Калмыкова Ю. Рынок мелкого рогатого скота и баранины/ Ю. Калмыкова (стр.10-13) ИНГРЕДИЕНТЫ Разумовский М. В. Роль эмульгаторов в стабилизации вкусоароматических свойств/ М. В. Разумовский (стр.14-16) Идеи к гриль-сезону 2023 с ингредиентами Almi (стр.18-19) Черкашина Н. А. Оптимизация себестоимости: рациональное использование субпродуктов/ Н. А. Черкашина (стр.20-22) Николаева Е. А. Повышение эффективности производства с применением ресурсных технологий/ Е. А. Николаева (стр.24-25) УПАКОВКА Шадрин А. Высокие требования к искусственным оболочкам: тенденции развития упаковочных решений/ А. Шадрин (стр.17) ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ Файвишевский М. Л. О производстве искусственного мяса в Израиле/ М. Л. Файвишевский (стр.26-27) ОБОРУДОВАНИЕ Холуева Е. Оптимальные технические решения для расширения технологических возможностей/ Е. Холуева (стр.28-29) АВТОМАТИЗАЦИЯ Каповский Б. Р. Автоматизированная линия с интеллектуальной системой управления с применением одностадийного энергосберегающего измельчения мясного сырья/ Б. Р. Каповский, П. И. Пляшешник, В. А. Стефанова (стр.30-33) СТАНДАРТИЗАЦИЯ Чухланцев А. Ю. Разработка ТУ на мясную продукцию халяль с учетом требований национальных стандартов/ А. Ю. Чухланцев (стр.34-39) Наривончик С. Как использовать обращения клиентов во благо организации?/ С. Наривончик (стр.44-48) КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Дерепаско О. Система прослеживаемости пищевой безопасности: кейсы и типичные ошибки построения/ О. Дерепаско (стр.40-43) СОБЫТИЕ Рынок мяса и птицы будет обсуждаться на ежегодной специализированной выставке (стр.50-51) Глазкова И. Все отрасли продовольственной индустрии на выставке "Продэкспо-2023" [по материалам организаторов выставки]/ И. Глазкова (стр.52-62) VIV ASIA 2023 - выставка для животноводства, птицеводства, кормов и ветеринарии в концепции "от поля до стола" [по материалам организаторов выставки] (стр.63) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Калмыкова, Ю.; Разумовский, М. В.; Черкашина, Н. А.; Николаева, Е. А.; Шадрин, А.; Файвишевский, М. Л.; Холуева, Е.; Каповский, Б. Р.; Чухланцев, А. Ю.; Наривончик, С.; Дерепаско, О.; Глазкова, И.; Пляшешник, П. И.; Стефанова, В. А.