Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Гмырак О. А. Заглавие : Нанотехнологии и наноматериалы, применяемые в мясной промышленности Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, "Проблемы продовольствия и питания", международная научно-практическая конференция Место публикации : "Проблемы продовольствия и питания", международная научно-практическая конференция. Наука, питание и здоровье: сборник научных трудов/ "Проблемы продовольствия и питания", международная научно-практическая конференция (19 ; 2022 ; Минск), Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию. - Минск: Беларуская навука, 2022. - С. 90-96. - ISBN 978-985-08-2929-0 (Шифр 627257). - ISBN 978-985-08-2929-0 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.5 + 620.3 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясная промышленность--пищевая промышленность--пищевые добавки--добавки--мясо--мясные продукты--продукты питания--наночастицы--наноматериалы--нанотехнологии--безопасность продуктов питания--качество--зарубежный опыт--международная стандартизация--стандартизация--тенденции развития--развитие--научные исследования--исследования--беларусь--страны мира--23-07 Аннотация: Проведен анализ международных научных разработок по применению нанотехнологий и наноматериалов в мясной промышленности для обеспечения качества и безопасности выпускаемой мясной продукции. Представлены результаты зарубежных исследований и их практика применения в мясной промышленности. Доп.точки доступа: Национальная академия наук Беларуси; Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию; "Проблемы продовольствия и питания", международная научно-практическая конференция(19 ; 2022 ; Минск)