Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 639.371/Г 56 Автор(ы) : Гнедов, Александр Александрович (доктор технических наук ; кандидат сельскохозяйственных наук; род. 1959) Заглавие : Биохимические показатели качества различных тканей и органов осетра сибирского (Acipenser baeri (Brandt)) Место публикации : Ветеринарный журнал Беларуси: [научно-практический журнал]/ Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины", Департамент ветеринарного и продовольственного надзора МСХиП Республики Беларусь, Государственное учреждение "Белорусское управление государственного ветеринарного надзора на государственной границе и транспорте", Государственное учреждение "Белорусский государственный ветеринарный центр". - Витебск, 2022. - № 2(17). - С. 3-7: табл. - ISSN 2413-2187 (Шифр Ж 1009/2022/2). - ISSN 2413-2187 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 639.371 + 597.423 + 637.56.04 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): осетры--рыбы--осетр сибирский--acipenser baerii--acipenser--пресноводные рыбы--продукция рыбоводства--продукция рыбного хозяйства--химический состав--характеристики--содержание веществ--жирные кислоты--липиды--аминокислоты--заменимые аминокислоты--незаменимые аминокислоты--витамины --макроэлементы--микроэлементы--пищевая ценность--качество продуктов питания--калорийность--энергетическая ценность--биохимические исследования--исследования--23-05 Аннотация: Приведены результаты биохимических исследований различных тканей и органов сибирского осетра низовий р. Енисей. Установлено, что данная продукция является высококалорийной и хорошо сбалансированной по наличию жизненно необходимых биологически активных веществ, включающих в себя белок, жир, аминокислоты, жирные кислоты, витамины, макро- и микроэлементы.