Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 635.132/К 25 Автор(ы) : Зеленкова Е. Н., Егорова З. Е., Шабуня П. С., Фатыкхова С. А. Заглавие : Каротиноидный статус моркови белорусской зоны произрастания Место публикации : Вестник Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий: научно-методический журнал/ Учредитель: Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий. - Могилев, 2022. - № 1(32). - С. 53-61: табл. (Шифр Ж 1209/2022/1) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 635.132 + 631.526.32 + 663.813 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): морковь--корнеплодные культуры--сорта--гибриды--агробиологическая характеристика--химический состав--характеристики--контроль--каротиноиды--липохромы--жидкостная хроматография--хроматография--морковный сок--овощные соки--технологические процессы--исследования--беларусь--страны мира--23-02 Аннотация: Для производства сока прямого отжима из моркови столовой заданного качества необходимо введение в технологический процесс операции входного контроля моркови по содержанию каротиноидов. Предпочтительными для производства морковного сока прямого отжима являются сорта / гибриды Вулкан F1, Дордонь F1 и Лявоніха. Доп.точки доступа: Зеленкова, Е. Н.; Егорова, З. Е.; Шабуня, П. С.; Фатыкхова, С. А.