Заглавие журнала :Пищевая промышленность -2022г.,N 10 Интересные статьи : Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь - июль 2022 г. (стр.6-7) РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ПИЩЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ - ТЕМА НОМЕРА Кобелев К. В. Перспективы глубокой переработки дробины. Часть III. Сравнение сорбционной способности дробины при разной обработке/ К. В. Кобелев [и др.] (стр.8-11) Штерман С. В. Таурин в роли эргогенного фактора в спортивном питании/ С. В. Штерман [и др.] (стр.12-15) Шевченко Т. В. Пути изменения степени набухания желатина в водных системах/ Т. В. Шевченко [и др.] (стр.16-18) Альжаксина Н. Е. Влияние глицидиловых эфиров в растительных маслах на организм человека/ Н. Е. Альжаксина, А. Б. Далабаев (стр.19-21) Панкратов Г. Н. Комплексный подход к обогащению мучных изделий/ Г. Н. Панкратов [и др.] (стр.22-26) ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Долгая А. А. Управление устойчивой организацией: требования к системе/ А. А. Долгая (стр.27-31) Сеитов С. К. Возможности развития сельскохозяйственной робототехники в России/ С. К. Сеитов (стр.32-36) ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ Куликова Н. Е. Интенсификация биоконверсии зерна ржи с различными биохимическими особенностями при получении сахаросодержащих продуктов/ Н. Е. Куликова, А. Г. Чернобровина, О. Ю. Попова (стр.37-41) Самойлов А. В. Исследование натуральных растительных экстрактов в качестве замены синтетического антиокислителя ЭДТА в майонезной продукции/ А. В. Самойлов, А. Н. Никифорова, Ю. В. Николаева (стр.42-45) Волкова Г. С. Получение микробной биомассы на основе консорциума пекарных дрожжей и молочнокислых бактерий/ Г. С. Волкова [и др.] (стр.46-50) Калинина А. Г. Структура постинтоксикационного периода и ряд физиологических показателей экспериментальных животных после форсированной интоксикации напитками на основе зерновых дистиллятов/ А. Г. Калинина [и др.] (стр.51-54) ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Перфилова О. В. Инновационная технология фруктовой пасты и ее применение в хлебопечении/ О. В. Перфилова [и др.] (стр.55-58) Бутковский В. А. Хранение зерна - важнейшее звено в хлебном векторе от поля до потребителя/ В. А. Бутковский, О. А. Ильина (стр.59-61) Гулин А. В. Функциональный продукт - икра баклажанная с мускатной тыквой и перцем сладким/ А. В. Гулин, В. А. Мачулкина, О. П. Кигашпаева (стр.62-66) Терентьев С. Е. Пути повышения продуктивности и качества зерна новых сортов озимой пшеницы в условиях Западного Нечерноземья России/ С. Е. Терентьев, И. Н. Романова, М. В. Москалева (стр.67-70) Урубков С. А. Пищевая ценность макаронных изделий на основе зернобобового сырья, предназначенных для лиц геронтологического профиля/ С. А. Урубков, А. А. Королев, С. О. Смирнов (стр.71-75) Беляева Л. И. Взаимосвязь цветовых характеристик белого сахара в растворе и кристаллическом/ Л. И. Беляева [и др.] (стр.76-79) Вафин Р. Р. Определение относительной доли солода в дробленых зернопродуктах методами ОТ-ПЦР и ПЦР. Часть 3/ Р. Р. Вафин, И. Ю. Михайлова, И. И. Агейкина (стр.80-83) КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Посокина Н. Е. Разработка алгоритма сенсорного анализа для оценки срока годности королевских шампиньонов с применением лексикона дескрипторов/ Н. Е. Посокина [и др.] (стр.84-89) Самойлов А. В. Подходы к оценке безопасности и антиоксидантных свойств пищевого подсластителя (экстракта стевии) методом биотестирования / А. В. Самойлов, Н. М. Сураева, М. В. Зайцева (стр.90-95) Хворова Л. С. Вопросы качества кристаллической глюкозы/ Л. С. Хворова, В. И. Пушкарь, Г. А. Глонина (стр.96-99) Оганесянц Л. А. Зависимость значений показателя δ[[p]]18[[/p]]О водной компоненты вин России от геоклиматических факторов. Часть 2/ Л. А. Оганесянц [и др.] (стр.100-104) НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ (стр.106) НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ (стр.107) СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Влияние глобальных вызовов на мировую торговлю продовольствием обсудили на ВЭФ (стр.108) Майоров А. А. Майоров: Потенциал развития молочной отрасли будет реализован общими усилиями государства, бизнеса, профессионального сообщества/ А. Майоров (стр.108) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Кобелев, К. В.; Штерман, С. В.; Шевченко, Т. В.; Альжаксина, Н. Е.; Панкратов, Г. Н.; Долгая, А. А.; Сеитов, С. К.; Куликова, Н. Е.; Самойлов, А. В.; Волкова, Г. С.; Калинина, А. Г.; Перфилова, О. В.; Бутковский, В. А.; Гулин, А. В.; Терентьев, С. Е.; Урубков, С. А.; Беляева, Л. И.; Вафин, Р. Р.; Посокина, Н. Е.; Хворова, Л. С.; Оганесянц, Л. А.; Майоров, А.; Грибкова, И. Н.; Сидоренко, М. Ю.; Устинова, Ю. В.; Далабаев, А. Б.; Мелешкина, Е. П.; Чернобровина, А. Г.; Никифорова, А. Н.; Куксова, Е. В.; Головачева, Н. Е.; Брыксина, К. В.; Ильина, О. А.; Мачулкина, В. А.; Романова, И. Н.; Королев, А. А.; Пружин, М. К.; Михайлова, И. Ю.; Бессараб, О. В.; Сураева, Н. М.; Пушкарь, В. И.; Панасюк, А. Л.; Борисенко, О. А.; Штерман, В. С.; Попов, А. М.; Витол, И. С.; Попова, О. Ю.; Николаева, Ю. В.; Юраскина, Т. В.; Морозова, С. С.; Иванова, Е. П.; Кигашпаева, О. П.; Москалева, М. В.; Смирнов, С. О.; Остапенко, А. В.; Агейкина, И. И.; Карастоянова, О. В.; Зайцева, М. В.; Глонина, Г. А.; Кузьмина, Е. И.; Козлов, В. И.; Сидоренко, Ю. И.; Узунов, Г. Б.; Грязнова, Н. Л.; Коломиец, С. Н.; Кечкин, И. А.; Фурсова, Н. А.; Соколова, Е. Н.; Серба, Е. М.; Абрамова, И. М.; Шубина, Н. А.; Толстова, Н. Ю.; Сысоева, Т. И.; Протункевич, И. В.; Свиридов, Д. А.; Шилкин, А. А.; Ильин, А. А.