Заглавие журнала :Вестник Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий -2022г.,N 1 Интересные статьи : ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ Шингарева Т. И. Применение микропартикулята сывороточных белков в технологии мягких сыров без созревания/ Т. И. Шингарева [и др.] (стр.3-16) Азаренок Н. Ю. Влияние экстракта солодового на потребительские свойства булочных изделий из ржаной хлебопекарной муки в условиях пароконвективной обработки/ Н. Ю. Азаренок [и др.] (стр.17-27) Моргунова Е. М. Мониторинг потребительских предпочтений в отношении пищевых продуктов направленной эффективности/ Е. М. Моргунова (стр.28-41) Рукшан Л. В. Исследование химического состава чумизы белорусской селекции в целях использования в зерноперерабатывающей промышленности/ Л. В. Рукшан [и др.] (стр.42-52) Зеленкова Е. Н. Каротиноидный статус моркови белорусской зоны произрастания/ Е. Н. Зеленкова [и др.] (стр.53-61) Новожилова Е. С. Влияние шелушения и экструдирования семян гороха и люпина на технологическую ценность зернобобовой муки/ Е. С. Новожилова [и др.] (стр.62-73) Микулинич М. Л. Технологические аспекты получения и потребительская оценка консервированного продукта с использованием пророщенного зерна и экстракта солодового/ М. Л. Микулинич, Н. А. Гузикова (стр.74-91) Назарова Ю. С. Оценка влияния способа сухого охмеления на изменение горечи пива/ Ю. С. Назарова, Н. В. Саманкова (стр.92-102) Василенко З. В. Технологические свойства жмыха льняного разной степени измельчения в составе фаршевой системы из мяса птицы/ З. В. Василенко, Е. Н. Кучерова, А. В. Бычко (стр.103-114) ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И СОЦИАЛЬНО-ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ Волкова Е. В. Оценка и направления информационно-цифрового развития экономики Беларуси/ Е. В. Волкова, Е. А. Козлова (стр.115-123) Люштик О. О. Методики оценки и анализа информационных рисков в системе экономического управления предприятиями пищевой промышленности/ О. О. Люштик, А. Г. Мельник (стр.124-133) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Шингарева, Т. И.; Азаренок, Н. Ю.; Моргунова, Е. М.; Рукшан, Л. В.; Зеленкова, Е. Н.; Новожилова, Е. С.; Микулинич, М. Л.; Назарова, Ю. С.; Василенко, Зоя Васильевна; Волкова, Е. В.; Люштик, О. О.; Павлистова, Н. А.; Кошак, Ж. В.; Егорова, З. Е.; Гузикова, Н. А.; Саманкова, Н. В.; Кучерова, Е. Н.; Козлова, Е. А.; Мельник, А. Г.; Шаршунов, Вячеслав Алексеевич; Кирик, И. М.; Рыбкина, Е. Е.; Шабуня, П. С.; Бычко, А. В.; Глушаков, М. А.; Масанский, С. Л.; Гандлевская, Н. Н.; Фатыкхова, С. А.; Агурков, А. Ю.