Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 634.11.075-021.465/З-56 Автор(ы) : Зенькова М. Л., Молявко-Ким Е. А., Тимофеева В. Н. Заглавие : Подтверждение соответствия качества свежих яблок и оценка потенциальных рисков их порчи на этапах товародвижения Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Учредитель: Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2020. - № 2(29). - С. 33-43: рис. - ISSN 2218-1652 (Шифр Ж 440/2020/2). - ISSN 2218-1652 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 634.11.075-021.465 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): яблоки--плоды--порча продуктов питания--качество продуктов питания--дефекты--качество--болезни хранения--болезни растений--товарные качества--контроль качества--защита прав потребителей--внешний вид--органолептические показатели--стандартизация--методы оценки--оценка--идентификация--диагностические методы--беларусь--страны мира--22-32 Аннотация: Актуальным является стимулирование производства свежих яблок высокого качества, сокращение их потерь в процессе товародвижения и повышение уровня потребления, что осуществимо комплексным подходом к оценке качества. Научная задача исследования – оценка потенциальных рисков порчи свежих яблок в розничной торговле и создание иллюстрированной карты дефектов в целях совершенствования стандартизации приемки и оценки качества товара. Доп.точки доступа: Молявко-Ким, Е. А.; Тимофеева, В. Н.