Заглавие журнала :Мясные технологии -2022г.,N 4 Интересные статьи : НОВОСТИ (стр.4-5) ИСТОРИЯ УСПЕХА Зайцева Ю. Фирменный стиль МПК "Норильский"/ Ю. Зайцева (стр.6-8) ИНТЕРВЬЮ Абакаров К. Сертификация "Халяль". Шаг 1. Разбираемся в понятиях и стандартах/ К. Абакаров (стр.10-14) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Жаринов А. И. Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов/ А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова (стр.16-18) ОБОРУДОВАНИЕ Казинцев С. А. "Грасселли НФС" - специалисты по нарезке и порцинированию/ С. А. Казинцев (стр.20) ИНГРЕДИЕНТЫ Эсаулов С. Технологу - задача, потребителю - деликатес!/ С. Эсаулов (стр.22-23) РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Шахназарова Л. В. Мясо индейки - благоприятная основа для здорового питания/ Л. В. Шахназарова, И. Л. Стефанова, А. Ю. Клименкова (стр.24-27) БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Гурьева К. Б. Изучение потребительских свойств мясных консервов в различных видах упаковки/ К. Б. Гурьева, С. Ю. Солдатова (стр.28-33) НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Эд Оро К. Куриные колбасные изделия с белками крови бройлеров и красителем/ Оро К. Эд, Ф. Ведоватто (стр.34-37) АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Ковалев Ю. И. Основные тенденции и прогнозы рынка свиноводства/ Ю. И. Ковалев (стр.38-43) Носов С. В. Мир органического сельского хозяйства/ С. В. Носов (стр.44-45) КАДРОВЫЙ ВОПРОС Наривончик С. Н. Обучение персонала: обучить нельзя уволить!/ С. Н. Наривончик (стр.46-48) СОБЫТИЕ Глазкова И. В. Лидеры рынка продуктов питания приняли участие в "Продэкспо-2022"/ И. В. Глазкова (стр.49-59) Смирнова А. Участники национального конкурса "Вкусы России" среди мясных продуктов/ А. Смирнова (стр.60-63) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Зайцева, Ю.; Абакаров, К.; Жаринов, А. И.; Казинцев, С. А.; Эсаулов, С.; Шахназарова, Л. В.; Гурьева, К. Б.; Эд, Оро К.; Ковалев, Ю. И.; Носов, С. В.; Наривончик, С. Н.; Глазкова, И. В.; Смирнова, А.; Кузнецова, О. В.; Стефанова, И. Л.; Солдатова, С. Ю.; Ведоватто, Ф.; Клименкова, А. Ю.