Заглавие журнала :Масла и жиры -2022г.,N 3/4 Интересные статьи : СПЕЦЖИРЫ Королев И. Сырье для производства эквивалентов масла какао/ И. Королев (стр.4-6) ОБОРУДОВАНИЕ Розлив растительного масла - лидирующее направление развития в пищевой отрасли (стр.8-9) ТЕХНОЛОГИЯ Пугачев П. М. Технологии Farmet для комплексной переработки масличных семян/ П. М. Пугачев (стр.10-12) МЕТОДЫ АНАЛИЗА Ибрагимова И. Е. Определение консистенции и анализ текстуры майонезов методом обратной экструзии/ И. Е. Ибрагимова (стр.14-16) Лисовая Е. В. Разработка способа и методики определения кислотного числа жидких лецитинов, полученных из высокоолеиновых подсолнечных масел/ Е. В. Лисовая [и др.] (стр.36-38) ТИЖК Зайцева Л. В. Влияние транс-изомеров жирных кислот на здоровье человека и пути снижения их потребления/ Л. В. Зайцева, В. В. Бессонов (стр.18-22) Тэлболт Дж. Взлет и падение транс-жиров/ Дж. Тэлболт, Х. Слаггер (стр.24-27) Баранова З. А. Инновационные технологии производства жиров на страже здоровья человека/ З. А. Баранова, Н. А. Тарасенко, Е. И. Баранова (стр.28-30) БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ Прохорова Л. Т. Сравнительная оценка безопасности двух способов приготовления пищи с использованием растительного масла/ Л. Т. Прохорова [и др.] (стр.31) СЫРЬЕВОЙ РЕСУРС Бочковой А. Д. Типы гибридов подсолнечника и особенности их использования в условиях Российской Федерации/ А. Д. Бочковой, В. И. Хатнянский, В. А. Камардин (стр.32-35) Карабут Т. Н. Перспективы высокоолеинового подсолнечника в России/ Т. Н. Карабут (стр.40-43) УПАКОВКА Стиман А. Электронные компоненты в упаковке/ А. Стиман (стр.44-45) РЕТЕЙЛ Пономарев Н. Е. Инновации от сети "Магнит"/ Н. Е. Пономарев (стр.46-47) СОБЫТИЕ Олимпийские игры "ЭФКО": сладкое золото (стр.48) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Королев, И.; Пугачев, П. М.; Ибрагимова, И. Е.; Лисовая, Е. В.; Зайцева, Л. В.; Тэлболт, Дж.; Баранова, З. А.; Прохорова, Л. Т.; Бочковой, А. Д.; Карабут, Т. Н.; Стиман, А.; Пономарев, Н. Е.; Викторова, Е. П.; Бессонов, В. В.; Слаггер, Х.; Тарасенко, Н. А.; Журавлева, Л. Н.; Хатнянский, В. И.; Жане, М. Р.; Баранова, Е. И.; Лисицына, И. А.; Камардин, В. А.; Агафонов, О. С.; Довгалюк, И. В.; Аюкова, Т. П.