Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 626547 Автор(ы) : Почицкая И. М. Заглавие : Научно-практические основы разработки системы комплексной оценки качества пищевых продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" Выходные данные : Краснодар, 2022 Колич.характеристики :48 с.: рис., табл. Коллективы : Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", Кубанский государственный технологический университет Примечания : Библиогр.: с. 44-48 (59 назв.) УДК : 664 + 664.95-021.465 + 005.6 + (043.3) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--продукты питания--рыба--морепродукты--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--безопасность продуктов питания--подлинность продуктов питания--качество продуктов питания--технологические процессы--технологические качества--качества--оценка качества--оценка--продовольственная безопасность--продовольственная политика--социально-экономическая политика--государственная политика--конкурентоспособность--авторефераты диссертаций--виды документов--22-23 Аннотация: Целью исследований явилась разработка научно обоснованной системы комплексной оценки качества, подлинности и безопасности пищевых продуктов в Республике Беларусь и разработка на ее основе технологии функциональных рыбных продуктов. Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; Кубанский государственный технологический университет