Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 626429 Автор(ы) : Серегин И. Г., Курмакаева Т. В., Никитченко В. Е., Никитченко Д. В., Васильев Д. А. Заглавие : Производственная деятельность лабораторий ветсанэкспертизы на мясоперерабатывающих предприятиях и продовольственных рынках : учебное пособие Выходные данные : Санкт-Петербург: Квадро, 2022 Колич.характеристики :405, [1] с.: табл. Серия: Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений Примечания : Библиогр.: с. 222-229 (146 назв.). - Приложения: с. 230-401 ISBN, Цена 978-5-906371-96-8: 78.00 р. УДК : 619 + 614.31 + 637.5 + (470) + (075.8) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ветеринарно-санитарная экспертиза--санитария--экспертиза--мясо--продукты питания--мясная промышленность--пищевая промышленность--перерабатывающие предприятия--промышленные предприятия--продовольственный рынок--рынок--лаборатории--учреждения--специалисты--кадры--организация труда--труд--учебные пособия--виды документов--россия--страны мира--22-19 Содержание : ВВЕДЕНИЕ ; ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ЛАБОРАТОРИЯ ВЕТСАНЭКСПЕРТИЗЫ НА ПРЕДПРИЯТИИ ; Общие требования к лаборатории ветсанэкспертизы на предприятии ; Задачи и функции производственной лаборатории ветсанэкспертизы ; Структура производственной лаборатории ветсанэкспертизы на предприятии ; Перечень оборудования и инвентаря производственной лаборатории ветсанэкспертизы ; Ветеринарно-санитарные требования к помещениям и оборудованию производственной лаборатории ветсанэкспертизы ; Должностные обязанности специалистов производственной лаборатории ветсанэкспертизы ; Должностная инструкция главного врача-руководителя отдела производственного контроля в лаборатории ; Должностные обязанности врача (фельдшера по ветсанэкспертизе на мясоперерабатывающем предприятии с убоем животных) ; Должностная инструкция ветеринарного врача подразделения государственной ветеринарной экспертизы на предприятиях по заготовке, хранению и реализации сырья и продукции животного происхождения ; Перечень основных нормативных документов для лабораторного анализа сырья и готовой продукции ; Положение о производственной лаборатории предприятия мясной промышленности ; ГОСУДАРСТВЕННАЯ ЛАБОРАТОРИЯ ВЕТСАНЭКСПЕРТИЗЫ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОМ РЫНКЕ ; Задачи и функции государственной лаборатории ветсанэкспертизы на продовольственном рынке ; Структура ГЛВСЭ на продовольственном рынке ; Перечень оборудования для ГЛВСЭ на продовольственном рынке ; Должностные обязанности работников ГЛВСЭ на продовольственных рынках ; Общие положения для Госветнадзора на рынке ; Должностные обязанности заведующего ЛВСЭ на продовольственном рынке (образец) ; Должностные обязанности ветврача ЛВСЭ на продовольственном рынке (образец) ; Должностные обязанности лаборанта ЛВСЭ на продовольственном рынке (образец) ; Положение о ветеринарных санитарах ЛВСЭ на продовольственном рынке (образец) ; Должностная инструкция разрубщика мяса на рынке ; Подвижная лаборатория ветсанэкспертизы для ярмарок и сельскохозяйственных выставок ; Основные нормативно-правовые документы для работников ГЛВСЭ на продовольственных рынках ; Положение о государственной лаборатории ветсанэкспертизы на продовольственных рынках ; ОБЩИЕ ВОПРОСЫ ЛАБОРАТОРНОЙ РАБОТЫ ПО ВЕТСАНЭКСПЕРТИЗЕ ; Отбор и доставка проб сырья и продукции в лаборатории ветсанэкспертизы ; Лабораторный контроль гигиены производственных участков сырья и готовой продукции на предприятии ; Особенности контроля сырого молока на молочных предприятиях и рынках ; Ветеринарно-санитарные правила содержания и использования лабораторных животных ; Правила работы и охрана труда в лабораториях ветсанэкспертизы ; Техника безопасности при дезинфекциях в лабораториях ветсанэкспертизы ; Особенности работы лаборатории ветсанэкспертизы в условиях чрезвычайных ситуаций ; Контроль режимов и сроков хранения скоропортящихся продуктов ; Ответственность ветеринарных работников за фальсификацию результатов исследования по гигиене производства и ветсанэкспертизе продовольственных товаров ; ЗАКЛЮЧЕНИЕ Аннотация: Представлены структура, задачи и функции лабораторий ветсанэкспертизы на предприятиях мясной отрасли и продовольственных рынках, должностные обязанности функционирования лабораторий, правила работы и техника безопасности при работе в лабораториях ветсанэкспертизы, особенности функционирования лабораторий в условиях чрезвычайных ситуаций и ответственности ветеринарных работников за фальсификацию результатов лабораторных исследований при ветсанэкспертизе сырья и готовой продукции. Экземпляры :ОКД/619/626429(1) Свободны : ОКД/619/626429(1) Доп.точки доступа: Серегин, И. Г.; Курмакаева, Т. В.; Никитченко, В. Е.; Никитченко, Д. В.; Васильев, Д. А.