Заглавие журнала :Молочная промышленность -2022г.,N 4 Интересные статьи : Маницкая Л. Н. Молочная отрасль России: реалии, события, процессы/ Л. Н. Маницкая (стр.4-6) Сорокина Н. П. О проблемах в заквасочном деле России/ Н. П. Сорокина (стр.7-10) Мусина О. Н. Отечественные сычужные сыры: возможные угрозы стабильности производства/ О. Н. Мусина (стр.12-13) Пимахова А. В. Декларирование пищевой продукции/ А. В. Пимахова (стр.14-16) Вступило в силу постановление правительства об особенностях разрешительной деятельности в РФ в 2022 г. (стр.17) Шишкин А. Тренды автоматизации и цифровизации молочного рынка/ А. Шишкин (стр.18-19) Лепилкина О. В. О проблемах определения белка в молоке методом формольного титрования/ О. В. Лепилкина, А. Ю. Гусева (стр.20-22) Зобкова З. С. Страничка технолога/ З. С. Зобкова (стр.23) Леонова В. А. Методы получения постбиотиков/ В. А. Леонова, И. В. Рожкова (стр.24-25) Новокшанова А. Л. Нормативно-правовые аспекты и актуальность производства специализированной, функциональной и обогащенной пищевой продукции/ А. Л. Новокшанова (стр.26-28) Гаврилова Н. Б. Десертный творожный продукт специализированного питания/ Н. Б. Гаврилова [и др.] (стр.29-31) Маневич Б. В. Новая технология одностадийной мойки оборудования для хранения сырого молока/ Б. В. Маневич, А. А. Ханумян (стр.32) Автандилян Б. Н. О производстве бессывороточного аналога творожного продукта/ Б. Н. Автандилян, Е. Ю. Агаркова, А. Ю. Чиликин (стр.34-36) Павлова И. В. Пути совершенствования технического регулирования в свете решения задачи импортозамещения при замене молочного жира/ И. В. Павлова (стр.37-39) Шестопалов А. Влияние эмульгаторов на характеристики спредов на основе заменителя молочного жира "Эколакт"/ А. Шестопалов (стр.40-41) Рязанцева К. А. Использование ультрафиолетовой обработки для улучшения консистенции ферментированных сывороточных напитков/ К. А. Рязанцева, Н. Е. Шерстнева, Е. Ю. Агаркова (стр.42-45) Творогова А. А. Влияние моно- и комплексных стабилизаторов на консистенцию и структуру мороженого/ А. А. Творогова [и др.] (стр.46-48) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Маницкая, Л. Н.; Сорокина, Н. П.; Мусина, О. Н.; Пимахова, А. В.; Шишкин, А.; Лепилкина, О. В.; Зобкова, З. С.; Леонова, В. А.; Новокшанова, А. Л.; Гаврилова, Н. Б.; Маневич, Б. В.; Автандилян, Б. Н.; Павлова, И. В.; Шестопалов, А.; Рязанцева, К. А.; Творогова, А. А.; Гусева, А. Ю.; Рожкова, И. В.; Чернопольская, Н. Л.; Ханумян, А. А.; Агаркова, Е. Ю.; Шерстнева, Н. Е.; Гурский, И. А.; Коновалов, С. А.; Чиликин, А. Ю.; Ландиховская, А. В.; Иванова, Н. Ф.; Федосеева, Т. И.; Кочнева, С. Е.