Заглавие журнала :Хранение и переработка сельхозсырья -2021г.,N 3 Интересные статьи : О выдающемся ученом и человеке - Евгении Ивановиче Сизенко (25.09.1931 - 26.09.2016) (стр.8-10) РЕДАКТОРСКАЯ СТАТЬЯ Тихонова Е. В. Обзор предметного поля как метод синтеза научных данных/ Е. В. Тихонова, Н. М. Шленская (стр.11-25) ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Зенькова М. Л. Влияние процесса проращивания зерен злаковых культур на их пищевую ценность/ М. Л. Зенькова, А. В. Акулич (стр.26-53) Лисицын А. Н. Применение нового метода оценки качества семян в производственных условиях/ А. Н. Лисицын [и др.] (стр.54-68) Бабакина М. В. Натамицин и электромагнитные поля: влияние на качество капусты при хранении/ М. В. Бабакина [и др.] (стр.69-80) Алябьев Б. А. Особенности получения пшеничного пива/ Б. А. Алябьев, М. Ф. Ростовская (стр.81-94) ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Асякина Л. К. Разработка технологии извлечения комплекса биологически активных веществ из корневых культур in vitro лекарственных растений/ Л. К. Асякина [и др.] (стр.95-104) Дремучева Г. Ф. Результаты исследований хлебопекарных свойств пшеничной муки с использованием реоферментометра/ Г. Ф. Дремучева, М. В. Носова (стр.105-114) Фарзалиев Э. Б. О. Исследование и идентификация пектиновых веществ дикорастущих плодов облепихи (Hippophae rhamnoides L.)/ Э. Б. О. Фарзалиев, В. Н. Голубев, Т. Б. Цыганова (стр.115-125) ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Шмалько Н. А. Моделирование состава композиции хлебопекарного улучшителя направленного действия/ Н. А. Шмалько (стр.126-148) Клейменова Н. Л. Применение кластерного анализа для идентификации масличного сырья/ Н. Л. Клейменова [и др.] (стр.149-162) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ Новикова И. В. Оптимизация технологических параметров процесса сухого охмеления с разработкой методики интегральной оценки качества пива/ И. В. Новикова, П. В. Рукавицын, А. С. Муравьев (стр.163-175) КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК Казахмедов Р. Э. Экологическая безопасность сырья для получения функциональных пищевых продуктов и ее гормональная регуляция/ Р. Э. Казахмедов [и др.] (стр.176-187) ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Мельникова Е. И. Белково-полисахаридный имитатор жира для ферментированного молочного продукта/ Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, А. Р. Федорова (стр.188-199) СТАТЬЯ-МНЕНИЕ Зайцева Л. В. Современные требования к растительным маслам и продуктам их переработки для производства пищевой продукции функционального и специализированного назначения/ Л. В. Зайцева [и др.] (стр.200-211) Агапкин А. М. Переработка сельскохозяйственных отходов: рынок органических удобрений и производство органических пищевых продуктов/ А. М. Агапкин, И. А. Махотина (стр.212-225) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Тихонова, Е. В.; Зенькова, М. Л.; Лисицын, А. Н.; Бабакина, М. В.; Алябьев, Б. А.; Асякина, Л. К.; Дремучева, Г. Ф.; Фарзалиев, Э. Б. О.; Шмалько, Н. А.; Клейменова, Н. Л.; Новикова, И. В.; Казахмедов, Р. Э.; Мельникова, Е. И.; Зайцева, Л. В.; Агапкин, А. М.; Шленская, Н. М.; Акулич, А. В.; Марков, В. Н.; Михайлюта, Л. В.; Ростовская, М. Ф.; Фотина, Н. В.; Носова, М. В.; Голубев, В. Н.; Болгова, И. Н.; Рукавицын, П. В.; Магомедова, М. А.; Станиславская, Е. Б.; Мазукабзова, Э. В.; Махотина, И. А.; Григорьева, В. Н.; Першакова, Т. В.; Степанова, А. А.; Цыганова, Т. Б.; Копылов, М. В.; Муравьев, А. С.; Воробьева, Т. Н.; Федорова, А. Р.; Матюнина, А. В.; Тагиев, Ш. К.; Ефимов, А. В.; Купин, Г. А.; Самойленко, М. В.; Позднякова, А. В.; Просеков, А. Ю.; Пегина, А. Н.; Кашолкина, Д. А.; Причко, Т. Г.; Осипов, М. В.