Заглавие журнала :Пиво и напитки -2021г.,N 4 Интересные статьи : ОТРАСЛЕВОЙ МАРКЕТИНГ Итоги работы предприятий РФ по производству пива, безалкогольных и алкогольных напитков, соков, винодельческой продукции и спирта за январь-сентябрь 2021 г. (стр.4-5) МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ - ТЕМА НОМЕРА Карпенко Д. В. Влияние наночастиц оксида алюминия на активность амилаз ферментного препарата микробного происхождения/ Д. В. Карпенко, В. В. Цыганова (стр.6-10) Андриевская Д. В. Влияние минерального состава спиртных напитков на основе кизилового дистиллята/ Д. В. Андриевская, Е. В. Ульянова (стр.11-13) Дубинина Е. В. Сравнительная оценка способов стабилизации спиртных напитков на основе кизилового дистиллята/ Е. В. Дубинина [и др.] (стр.14-17) ТЕХНОЛОГИЯ Кулагова Е. П. Совершенствование технологии производства фруктовых дистиллятов на основе инновационных подходов фракционной перегонки яблочных виноматериалов/ Е. П. Кулагова [и др.] (стр.18-22) Штерман С. В. Разработка спортивного энергетического напитка "Inka Cola"/ С. В. Штерман [и др.] (стр.23-27) КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Моисеева А. А. Роль азотистых соединений в формировании качества красного игристого вина/ А. А. Моисеева, В. А. Захарова, Е. В. Дубинина (стр.28-33) Ульянова Е. В. Влияние отдельных физико-химических показателей коньяков на их качественные характеристики/ Е. В. Ульянова, Д. В. Андриевская (стр.34-37) Егорова О. С. Анализ антоцианового комплекса красителей, полученных из вторичных ресурсов плодового виноделия/ О. С. Егорова [и др.] (стр.38-41) СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ Калужина О. Ю. Интенсификация процесса брожения вина, полученного из винограда селекции Башкортостан/ О. Ю. Калужина [и др.] (стр.42-45) Грибкова И. Н. Изменение фенольного профиля пива при "холодном" охмелении в условиях этапа дображивания/ И. Н. Грибкова [и др.] (стр.46-52) ОБОРУДОВАНИЕ Ермолаева Г. А. Эффективное дробление солода на малых предприятиях/ Г. А. Ермолаева, В. В. Житков, С. В. Ермолаев (стр.53-56) ИНФОРМАЦИЯ Ермолаева Г. А. XI Международный форум "Пивоваренная отрасль России - взгляд в будущее" и V Российский конкурс пивоваренной продукции "РОСГЛАВПИВО© - Главное пиво России"/ Г. А. Ермолаева (стр.57-59) Список статей, опубликованных в журнале "Пиво и напитки" в 2021 г. (стр.60-62) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Карпенко, Д. В.; Андриевская, Д. В.; Дубинина, Е. В.; Кулагова, Е. П.; Штерман, С. В.; Моисеева, А. А.; Ульянова, Е. В.; Егорова, О. С.; Калужина, О. Ю.; Грибкова, И. Н.; Ермолаева, Г. А.; Цыганова, В. В.; Крикунова, Л. Н.; Пушкарь, А. А.; Иванов, С. А.; Захарова, В. А.; Розина, Л. И.; Леонова, С. А.; Борисенко, О. А.; Житков, В. В.; Томгорова, С. М.; Моргунова, Е. М.; Сидоренко, М. Ю.; Акбулатова, Д. Р.; Черненков, Е. Н.; Захаров, М. А.; Ермолаев, С. В.; Небежев, К. В.; Шепшелев, А. А.; Штерман, В. С.; Сидоренко, Ю. И.; Шилкин, А. А.; Свиридов, Д. А.; Апрелев, А. В.; Давыдова, Е. В.; Черненкова, А. А.; Гусев, А. Н.; Полюдов, А. В.; Арцышевич, Т. В.; Козлов, В. И.