Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 625226 Автор(ы) : Подрез В. Н., Шляхтунов В. И., Карпеня, Михаил Михайлович, Шамич Ю. В., Шаура Т. А., Базылев Д. В. Заглавие : Контроль качества молока : рабочая тетрадь по дисциплине "Молочное дело" для студентов биотехнологического факультета по специальности 1-74 03 01 "Зоотехния" и слушателей ФПК и ПК . -4-е изд., стереотип. Выходные данные : Витебск: ВГАВМ, 2021 Колич.характеристики :58 с.: рис., табл. Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Витебская государственная академия ветеринарной медицины, Кафедра технологии производства продукции и механизации животноводства Цена : Б.ц. УДК : 637.12.04/.07 + (07) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--натуральное молоко--контроль качества--защита прав потребителей--органолептическая оценка--методы--соматические клетки--клетки--качество--качество продуктов питания--содержание питательных веществ--содержание веществ--жирность молока--белковость молока--микробиологическая чистота--бактериальная загрязненность--контаминация--кислотность--химические свойства--состав--сухое вещество--примеси--сепарация--пастеризация--нормализация--технологические процессы--иммуноферментные методы--иммунологические методы--антибиотики--противомикробные средства--техника безопасности--безопасность труда--21-47 Аннотация: Изложены методики комплексной оценки качества молока, практические задания и расчеты в молочном деле. Экземпляры : всего : ХР(2) Свободны : ХР(2) Доп.точки доступа: Подрез, В. Н.; Шляхтунов, В. И.; Карпеня, Михаил Михайлович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1978); Шамич, Ю. В.; Шаура, Т. А.; Базылев, Д. В.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Витебская государственная академия ветеринарной медицины, Кафедра технологии производства продукции и механизации животноводства