Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 625059 Автор(ы) : Готовский Д. Г., Пахомов П. И., Алексин М. М., Гурский П. Д. Заглавие : Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых животных жиров и растительных масел : учебно-методическое пособие для студентов факультета ветеринарной медицины Выходные данные : Витебск: ВГАВМ, 2021 Колич.характеристики :23 с.: табл. Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Витебская государственная академия ветеринарной медицины, Кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы имени академика Х. С. Горегляда Примечания : Библиогр.: с. 23 (5 назв.) Цена : Б.ц. УДК : 619 + 614.31 + 664.32/.33 + (07) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): животные жиры--жиры (продукты питания)--растительные масла--ветеринарно-санитарная экспертиза--санитария--экспертиза--взятие проб--органолептические показатели--физико-химические свойства--пищевая ценность--качество продуктов питания--биологическая ценность--качество--технологии--21-39 Аннотация: Приведены пищевое и биологическое значения жиров, технология производства топленых животных жиров и растительных масел, a также методы их исследования. Экземпляры : всего : ХР(2) Свободны : ХР(2) Доп.точки доступа: Готовский, Д. Г.; Пахомов, П. И.; Алексин, М. М.; Гурский, П. Д.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Витебская государственная академия ветеринарной медицины, Кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы имени академика Х. С. Горегляда