Заглавие журнала :Мясные технологии -2021г.,N 7 Интересные статьи : НОВОСТИ (стр.4-5) НОВОСТИ КОМПАНИЙ (стр.38) ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА Дибирасулаев М. А. Сравнительные исследования размораживания бескостных мясных отрубов паровоздушным и СВЧ-методами/ М. А. Дибирасулаев [и др.] (стр.6-9) НАУКА ПРОИЗВОДСТВУ Семенов Г. В. Вакуумная сублимационная сушка в пищевой промышленности: история, современное состояние и перспективы развития/ Г. В. Семенов, И. С. Краснова (стр.10-14) ДЕМЗАЛ Пищевые термометры Testo (стр.16-17) РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Волкова Т. А. Использование молочной сыворотки в производстве мясных продуктов/ Т. А. Волкова (стр.18-20) ИНГРЕДИЕНТЫ Вареные колбасные изделия. Комплексное решение от Hydrosol (стр.21) Сучков В. В. Мясные консервы по ТУ: новые решения старых проблем/ В. В. Сучков, И. А. Попелло (стр.22-23) Функциональные смеси для мясных изделий (стр.27) Бойко О. Рассольные добавки компании "Альми"/ О. Бойко, Е. Шутова (стр.28-29) УПАКОВКА Никишкина О. Циклическая экономика для пластиковой пищевой упаковки в России: взгляд рециклера/ О. Никишкина (стр.24-26) МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Горяинова Г. М. Скрининговый контроль антибактериальных веществ в мясе методом иммуномикрочиповой технологии/ Г. М. Горяинова, Л. В. Арсеньева, Е. А. Денисова (стр.30-33) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Жаринов А. И. Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов/ А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова (стр.34-37) БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Якушева М. Биотерроризм, или Как защитить продукцию от преднамеренного загрязнения/ М. Якушева (стр.39-41) АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Рекордный рост в индейководстве (стр.42-43) СОБЫТИЕ "АПМ МясоПром": мясные и немясные тренды (стр.44-45) Награды, деловые контакты и планы на будущее (стр.46-51) Выставка "АГРОС-2021" вернула отрасль животноводства к привычному уровню деловой активности (стр.52-55) MEAT UP: без воды, только мясо! (стр.56-58) В России учреждена Национальная ассоциация производителей индейки (стр.60-61) III Научно-практическая конференция с международным участием "Устойчивое развитие: сектор "упаковка" (стр.62-63) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Дибирасулаев, М. А.; Семенов, Г. В.; Волкова, Т. А.; Сучков, В. В.; Бойко, О.; Никишкина, О.; Горяинова, Г. М.; Жаринов, А. И.; Якушева, М.; Белозеров, Г. А.; Краснова, И. С.; Попелло, И. А.; Шутова, Е.; Арсеньева, Л. В.; Кузнецова, О. В.; Дибирасулаев, Д. М.; Денисова, Е. А.; Донецких, А. Г.; Коннов, А. В.