Заглавие журнала :Пиво и напитки -2021г.,N 1 Интересные статьи : ОТРАСЛЕВОЙ МАРКЕТИНГ Итоги работы предприятий РФ по производству пива, безалкогольных и алкогольных напитков, соков, винодельческой продукции и спирта за январь - декабрь 2020 г (стр.4-5) Оганесянц Л. А. О виноделии мира на пороге третьего тысячелетия/ Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк (стр.6-8) КАЧЕСТВЕННОЕ СЫРЬЕ - ОСНОВА БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ (Тема номера) Ермолаева Г. А. Медовый напиток с использованием нетрадиционного сырья/ Г. А. Ермолаева, Н. С. Скоморохов, К. О. Кольцова (стр.10-15) Андриевская Д. В. Исследование влияния сахаросодержащего сырья на процесс отдыха (выдержки) купажей спиртных напитков/ Д. В. Андриевская [и др.] (стр.16-20) Елисеев М. Н. Светлый ром - качество и потребительские свойства/ М. Н. Елисеев [и др.] (стр.21-25) ТЕХНОЛОГИЯ Федоренко Б. Н. Влияние температуры на образование биогаза при утилизации пивной дробины/ Б. Н. Федоренко, В. В. Житков, С. В. Ермолаев (стр.26-29) КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Грибкова И. Н. Влияние соединений хмеля на формирование органолептических показателей пива при "холодном" способе охмеления/ И. Н. Грибкова, О. А. Борисенко (стр.30-35) СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ Егорова О. С. Особенности биохимического состава соков и вин, произведенных из замороженного сырья/ О. С. Егорова [и др.] (стр.36-41) ИНФОРМАЦИЯ Преснякова О. П. Компания DEMATIC: инновации в управлении работой распределительных центров, складов, производственных помещений теперь и в России/ О. П. Преснякова, Г. А. Ермолаева (стр.42) Ермолаева Г. А. IFF вводит в России операционную модель Tastepoint by IFF для российских производителей продуктов питания и напитков/ Г. А. Ермолаева (стр.43) Солод, хмель, вода - неизменная классическая "тройка" (стр.44) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Оганесянц, Л. А.; Ермолаева, Г. А.; Андриевская, Д. В.; Елисеев, М. Н.; Федоренко, Б. Н.; Грибкова, И. Н.; Егорова, О. С.; Преснякова, О. П.; Панасюк, А. Л.; Скоморохов, Н. С.; Захаров, М. А.; Белкин, Ю. Д.; Житков, В. В.; Борисенко, О. А.; Акбулатова, Д. Р.; Кольцова, К. О.; Ульянова, Е. В.; Локутина, О. В.; Ермолаев, С. В.; Каухчешвили, Н. Э.; Трофимченко, В. А.; Косарева, О. А.; Грызунов, А. А. |