Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 624199 Заглавие : Рецептуры и нормы расхода сырья при производстве обжаренных, замороженных, сушеных и др. картофелепродуктов Выходные данные : Минск, 2008 Колич.характеристики :48 с.: рис., табл. Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" Цена : Б.ц. УДК : 664.83.012.2 + (083.12) + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--промышленность--картофелепродукты--продукты питания--полуфабрикаты--обжаренные продукты--сушеные продукты--замороженные продукты--сырье--нормы расхода--нормы--рецептура--беларусь--страны мира--21-21 Аннотация: Приведены рецептура и нормы расхода сырья при промышленном производстве различных готовых продуктов и полуфабрикатов из картофеля. Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Национальная академия наук Беларуси; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"