Заглавие журнала :Пищевая промышленность -2020г.,N 12 Интересные статьи : Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России (стр.12-13) ТЕМА НОМЕРА: ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ Литвяк В. В. Нанотехнологии в пищевой промышленности/ В. В. Литвяк, А. А. Копыльцов, В. В. Ананских (стр.14-19) Царева М. А. О групповом составе углеводного комплекса и катионов плодов груши обыкновенной (Pyrus communis I.) сорта "Конференц"/ М. А. Царева [и др.] (стр.20-24) Дегтярев В. А. Технология получения сухой картофелекрахмальной клетчатки с использованием сита центробежного и вакуум-фильтра ленточного/ В. А. Дегтярев [и др.] (стр.25-30) Нечаев А. П. Низкожирные майонезные соусы со вкусовыми добавками/ А. П. Нечаев [и др.] (стр.31-35) Юрова Е. А. Особенность определения содержания витамина Е (токоферолов) в молочных продуктах функциональной направленности/ Е. А. Юрова [и др.] (стр.36-40) Мистенева С. Ю. Комплексная фортификация рецептурного состава как основа создания мучных кондитерских изделий/ С. Ю. Мистенева [и др.] (стр.41-47) ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Колончин К. В. Целевые ориентиры долгосрочного развития рыбохозяйственного комплекса России. Часть II/ К. В. Колончин (стр.48-54) Мелешкина Е. П. Производство, переработка и потребление зерна ржи в России: направления развития/ Е. П. Мелешкина, О. И. Бундина (стр.55-59) Макеева И. А. Эвристические подходы к идентификации и мониторингу национальных молочных продуктов. Часть II/ И. А. Макеева [и др.] (стр.60-64) ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Тверитникова И. С. Исследование многослойных полимерных пленок, модифицированных антимикробным компонентом, предназначенных для упаковки молочных продуктов/ И. С. Тверитникова [и др.] (стр.66-69) Благовещенский И. Г. Оптимизация 3D-печати на примере использования шоколадной глазури/ И. Г. Благовещенский, Э. Д. Шибанов, К. А. Загородников (стр.70-73) Ахмедов М. Э. Особенности технологии компота из груш в стеклобанках СКО 1-82-500 с использованием импульсно-паровой бланшировки плодов в таре и многоуровневой тепловой стерилизации/ М. Э. Ахмедов [и др.] (стр.74-77) Оганесянц Л. А. Влияние географического места происхождения на изотопные характеристики элементов этанола и водной компоненты вина/ Л. А. Оганесянц [и др.] (стр.78-80) ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Штерман С. В. О современном понятии Вкуса еды. IV. Можно ли трансформировать Вкусовые предпочтения людей?/ С. В. Штерман [и др.] (стр.82-85) Донская Г. А. Антиоксидантные свойства молока и молочных продуктов: обзор/ Г. А. Донская (стр.86-91) Кручинин А. Г. Биологически активные пептиды молока: обзор/ А. Г. Кручинин, Е. Ю. Агаркова (стр.92-96) НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ (стр.98) НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ (стр.99) СОБЫТИЯ И ФАКТЫ IFF вводит в России операционную модель Tastepoint by IFF для российских производителей продуктов питания и напитков (стр.100) Возможность использования грантов для фермеров на создание и развитие агробизнеса продлена на год (стр.101) ТМ "Алексеевское" - победитель премии "Марка №1 в России" (стр.101) Награждение победителей конкурса пивоваренной продукции "РОСГЛАВПИВО - Главное Пиво России 2020" (стр.102) Valio и Tetra Рак представляют первую в России линейку молока в упаковке с полимерами растительного происхождения (стр.103) Будет ли "Продэкспо"? Ответ - да! (стр.104) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Литвяк, В. В.; Царева, М. А.; Дегтярев, В. А.; Нечаев, А. П.; Юрова, Е. А.; Мистенева, С. Ю.; Колончин, К. В.; Мелешкина, Е. П.; Макеева, И. А.; Тверитникова, И. С.; Благовещенский, И. Г.; Ахмедов, М. Э.; Оганесянц, Л. А.; Штерман, С. В.; Донская, Г. А.; Кручинин, А. Г.; Копыльцов, А. А.; Кондратенко, В. В.; Николаева, Ю. В.; Кобзева, Т. В.; Щербакова, Н. А.; Бундина, О. И.; Стратонова, Н. В.; Кирш, И. А.; Шибанов, Э. Д.; Догеев, Г. Д.; Панасюк, А. Л.; Сидоренко, М. Ю.; Агаркова, Е. Ю.; Ананских, В. В.; Рачкова, В. П.; Малеева, Е. Н.; Тарасова, В. В.; Фильчакова, С. А.; Савенкова, Т. В.; Пряничникова, Н. С.; Банникова, О. А.; Загородников, К. А.; Демирова, А. Ф.; Кузьмина, Е. И.; Штерман, В. С.; Королев, А. А.; Давыдова, А. Ю.; Мусатова, А. А.; Лукина, Н. С.; Максимкин, А. А.; Жижин, Н. А.; Мизинчикова, И. И.; Белякова, З. Ю.; Безнаева, О. В.; Романова, В. А.; Кондратова, Т. А.; Загребина, Д. М.; Рахманова, М. М.; Свиридов, Д. А.; Сидоренко, Ю. И.; Чеботарева, Н. И.