Заглавие журнала :Пищевая промышленность: наука и технологии -2020г. т.13,N 4 Интересные статьи : Мардар М. Р. Дескрипторные методы органолептического анализа в оценке качества сыра/ М. Р. Мардар, Е. А. Давыдова, А. Н. Лилишенцева (стр.6-14) Ловкис З. В. Разработка низкобелковых картофельных продуктов для питания людей с нарушением обмена фенилаланина/ З. В. Ловкис [и др.] (стр.15-23) Павловская Л. М. Специализированное овощное питание для детей дошкольного и школьного возраста/ Л. М. Павловская, Д. А. Сафронова, Н. А. Баровская (стр.24-32) Павловская Л. М. Разработка новых видов грибных консервов с учетом тенденций развития рынка/ Л. М. Павловская, В. З. Егорова (стр.33-40) Едимечева И. П. Применение природных и синтетических антиоксидантов для повышения окислительной устойчивости льняного масла/ И. П. Едимечева, А. А. Сосновская, О. И. Шадыро (стр.41-51) Пушкарь А. А. Инновационные направления развития уксусного производства в Республике Беларусь/ А. А. Пушкарь [и др.] (стр.52-60) Смагина М. Н. Влияние изменения теплофизических характеристик материала на процесс нагревания изделий из мясного фарша/ М. Н. Смагина, Д. А. Смагин, А. А. Смоляк (стр.61-69) Пушкарь А. А. Способ снижения белковой нагрузки на пивное сусло путем применения процессов электрокоагуляции и ультразвука/ А. А. Пушкарь [и др.] (стр.70-79) Кошак Ж. В. Сухое молоко - альтернатива протеину животного происхождения в комбикормах для радужной форели/ Ж. В. Кошак, Л. В. Рукшан, А. Э. Кошак (стр.80-88) Колоскова О. В. Оценка пригодности спектрофотометрического метода для определения содержания молочной кислоты в диффузионном соке/ О. В. Колоскова, О. К. Никулина, М. Р. Яковлева (стр.89-94) Лобазова И. Е. Оценка качества мясной продукции no микробиологическим показателям/ И. Е. Лобазова, Е. И. Козельцева, Э. А. Петрова (стр.95-102) Трусова М. М. Разработка комбинированного сорбента для стабилизации коллоидной системы напитков брожения/ М. М. Трусова, О. В. Павлова (стр.103-110) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Мардар, М. Р.; Ловкис, Зенон Валентинович; Павловская, Л. М.; Едимечева, И. П.; Пушкарь, А. А.; Смагина, М. Н.; Кошак, Ж. В.; Колоскова, О. В.; Лобазова, И. Е.; Трусова, М. М.; Давыдова, Е. А.; Белякова, Н. И.; Сафронова, Д. А.; Егорова, В. З.; Сосновская, А. А.; Хлиманков, Д. В.; Смагин, Д. А.; Штепа, В. Н.; Рукшан, Л. В.; Никулина, О. К.; Козельцева, Е. И.; Павлова, О. В.; Лилишенцева, А. Н.; Шилов, В. В.; Баровская, Н. А.; Шадыро, О. И.; Соловей, В. И.; Смоляк, А. А.; Кулаковская, В. И.; Кошак, А. Э.; Яковлева, М. Р.; Петрова, Э. А.; Садовская, А. В.; Усеня, Ю. С.; Артюх, Ю. А.; Шемшелева, А. М.; Рыбак, А. В.; Щербицкая, Ж. Н.; Соловьев, В. В.