Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 623528 Автор(ы) : Гнедов, Александр Александрович (доктор технических наук ; кандидат сельскохозяйственных наук; род. 1959) Заглавие : Фенотипические характеристики при проведении экспертизы промысловых видов рыб : монография Выходные данные : Витебск: ВГАВМ, 2020 Колич.характеристики :259 с.: рис., табл. Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Витебская государственная академия ветеринарной медицины Примечания : Библиогр.: с. 254-257 (56 назв.) ISBN, Цена 978-985-591-105-1: Б.ц. УДК : 637.56.068 + 619 + 614.31 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): промысловые рыбы--рыбы--рыбное сырье--животное сырье--морфологические признаки--химический состав--характеристики--качество продуктов питания--качество--безопасность продуктов питания--фальсификация--идентификация--диагностические методы--фенотипы--болезни рыб--ветеринарно-санитарная экспертиза--экспертиза--20-51 Аннотация: Приведены данные по морфологии и биохимическому составу промысловых видов рыб. Отражены факторы, способствующие фальсификации рыбы-сырца семейств осетровых, сиговых и карповых. Предложена методика идентификации, основанная на научных сведениях о строении и классификации. Даны подробные приложения, содержащие специфическую терминологию и общие сведения о методах и средствах идентификации рыбы-сырца. Экземпляры : всего : ОКД/639.2/.3/623528/ТВ-Год качества(1), ХР(1) Свободны : ОКД/639.2/.3/623528/ТВ-Год качества(1), ХР(1) Доп.точки доступа: Рязанова, О. А. \рец.\; Мотовилов, О. К. \рец.\; Бабина, М. П. \рец.\; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Витебская государственная академия ветеринарной медицины