Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Гласкович М. А., Юркевич В. В., Стомма С. С. Заглавие : Биологическая ценность и безвредность мяса цыплят-бройлеров кросса Ross-308 при включении в рацион продуктов метаболизма лакто- и бифидобактерий Место публикации : Ветеринарный журнал Беларуси: [научно-практический журнал]/ Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины", Департамент ветеринарного и продовольственного надзора МСХиП Республики Беларусь, Государственное учреждение "Белорусское управление государственного ветеринарного надзора на государственной границе и транспорте", Государственное учреждение "Белорусский государственный ветеринарный центр". - Витебск, 2020. - № 1(12). - С. 123-127: табл. - ISSN 2413-2187 (Шифр Ж 1009/2020/1). - ISSN 2413-2187 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 636.52/.58.033.087.8 + 637.54.05 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): цыплята-бройлеры--бройлеры--цыплята--кроссбреды--гибриды--кормление--кормовые добавки--bifidobacterium--actinomycetales--мясо птицы--мясо--качество продуктов питания--качество--биологическая ценность--безвредность--ветеринарно-санитарная экспертиза--санитария--экспертиза--беларусь--страны мира--20-37 Аннотация: В настоящее время птицеводческая отрасль сохраняет перспективы дальнейшего развития и способность быстро и с минимальными потерями обеспечивать потребительский рынок дешевыми диетическими продуктами в кратчайшие сроки. В последние годы отечественное мясное птицеводство развивается в соответствии с мировыми тенденциями, оно основано на использовании высокопродуктивных кроссов птицы. Представлены данные лабораторных исследований мяса цыплят-бройлеров кросса Ross-308 при использовании продуктов метаболизма лакто- и бифидобактерий в различных сочетаниях. Исследуемые композиционные формы оказывают позитивное влияние на убойные качества тушек, убойный выход, питательную ценность мяса, а также ветеринарно-санитарную характеристику мяса птицы. Комплексная ветеринарно-санитарная оценка тушек птицы не выявила каких-либо отклонений от существенных стандартов, а, наоборот, наблюдалась положительная тенденция по основным изучаемым показателям. Доп.точки доступа: Юркевич, В. В.; Стомма, С. С.