Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 558971 19950906155051.4/Г78 Автор(ы) : Грачева И.М. Заглавие : Технология ферментных препаратов : Учеб. пособие для студентов вузов Выходные данные : М.: Пищ. пром-сть, 1975 Колич.характеристики :391,[1]с Примечания : Библиогр.: с.381-388 Цена : 1-16 УДК : 663.53(075.8) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): препараты ферментные--технология--материал посевной--культуры производственные--контроль микробиологический--контроль биохимический--сырье животное--препараты амилолитические--препараты пектолитические--гемицеллюлоза--сахароза--препараты протеолитические--глюкозооксидаза--каталаза--труд--охрана Аннотация: Технология ферментных препаратов микробного происхождения и из растений и животного сырья. Технологические особенности получения индивидуальных ферментных препаратов. Экземпляры : всего : ОКД/663/558971(1), ХР(1) Свободны : ОКД/663/558971(1), ХР(1)