Заглавие журнала :М'ясний бізнес -2020г.,N 2 Интересные статьи : НОВОСТИ Новини світу (стр.8-10) Новини вітчизняного ринку (стр.12) ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО Кохан С. Про нові вимоги до термінів зберігання продуктів/ С. Кохан (стр.14) ИЗ ПЕРВЫХ УСТ Мельник А. Ринок змінюється [о тенденциях развития Салтівського м’ясокомбіната]/ А. Мельник ; интерв. Г. Шубіна (стр.16-18) ТЕНДЕНЦИИ Тенденції світового ринку м'яса (стр.20-21) РЫНКИ Мокряков А. Обзор рынка колбасных изделий Украины/ А. Мокряков (стр.22-26) ИНГРЕДИЕНТЫ Лисак О. Готуємось разом до сезону барбекю/ О. Лисак (стр.28-29) Ароматичні сполуки м'ясних продуктів (стр.30-31) Шубіна Г. Як збільшити масову частку м'язового білка у виробах вареної групи вищого сорту?/ Г. Шубіна (стр.32-33) Усатенко Н. Ф. Альтернатива традиционному мясному фаршу/ Н. Ф. Усатенко, С. Б. Вербицкий, Т. Ю. Крыжская (стр.34-36) Чернов А. Ю. CLEAN SMOKE - для сохранения природы/ А. Ю. Чернов, С. В. Стращенко (стр.38-39) ТЕХНОЛОГИИ Флорентийский стейк (стр.40-42) САНИТАРИЯ Современные методы решения санитарно-гигиенических проблем на предприятиях мясной промышленности (стр.44) УПАКОВКА Голуб С. Сергей Голуб: "Мы предоставляем услуги печати на рынке Украины как на полиамидной, так и на других видах колбасных оболочек"/ С. Голуб (стр.46-47) "Belkozin Ukraine" - новий виток у розвитку! (стр.48) ОБОРУДОВАНИЕ MAJA - техника для будущего (стр.50-51) Мицак В. Володимир Мицак: "Autotherm" з пародимогенератором - це концепція: не тільки продукт вільний від канцерогенів, завдяки чому безпечний для споживання людиною, захищене і навколишнє середовище"/ В. Мицак (стр.52-53) Правильне охолодження - вирішальний фактор для якості м'яса (стр.54) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Кохан, С.; Мельник, А.; Мокряков, А.; Лисак, О.; Шубіна, Г.; Усатенко, Н. Ф.; Чернов, А. Ю.; Голуб, С.; Мицак, В.; Вербицкий, С. Б.; Стращенко, С. В.; Крыжская, Т. Ю.