Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания) Шифр издания : 633.791/С 57 Автор(ы) : Проценко Л. В., Ляшенко Н. И., Свирчевская О. В., Власенко А. С., Гринюк Т. П., Милоста Г. М., Регилевич А. А. Заглавие : Содержание и исследование эфирного масла в украинских сортах хмеля Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет" Место публикации : Сельское хозяйство - проблемы и перспективы: сборник научных трудов/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно: ГГАУ, 2019. - Т. 45: Агрономия. - С. 107-114: табл. - (Шифр Ж 867/2019/45) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 633.791 + 631.526.32 + 581.192 + (477) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хмель--с-х культуры--сорта--шишка--соцветия--химический состав--характеристики--эфирные масла--качество--количественная оценка--методы--сухое вещество--состав--исследования--пивоварение--бродильные производства--украина--страны мира--20-09 Аннотация: Освещено современное состояние знаний о компонентах эфирного масла хмеля. Отмечено, что, хотя доля этих веществ в составе шишек незначительная, они являются решающими в ароматике хмеля и пива, создавая в нем неповторимый аромат и пряность. Исследовано количественное и качественное содержание эфирного масла в сортах хмеля украинской селекции. Установлено, что максимальное количество этого вещества содержится в шишках хмеля ароматического сорта Заграва - 2,76 мл/100 г сухого хмеля. В группе горьких сортов - в шишках сорта Руслан, что составляет 3,20 мл/100 г сухого хмеля, и является максимальным показателем за годы исследований. Среди тонкоароматичных сортов хмеля минимальное количество масла за годы исследований было определено в шишках сортов Злато Полесья и Клон 18 - 0,43 и 0,44 мл/100 г соответственно. Установлено, что содержание и качественный состав эфирного масла в шишках хмеля зависит от селекционного сорта и является сортовым признаком, генетически закрепленным в каждом сорте. Доп.точки доступа: Проценко, Л. В.; Ляшенко, Н. И.; Свирчевская, О. В.; Власенко, А. С.; Гринюк, Т. П.; Милоста, Г. М.; Регилевич, А. А.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет"