Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.131.2/С 57 Автор(ы) : Карпеня, Михаил Михайлович, Карпеня А. М., Подрез В. Н., Шамич Ю. В. Заглавие : Содержание соматических клеток и бактериальная обсемененность молока-сырья при использовании в системе первичной обработки фильтра тонкой очистки Место публикации : Ученые записки учреждения образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины": научно-практический журнал/ Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины". - Витебск, 2019. - Т. 55, вып. 4. - С. 180-184: табл. - ISSN 2078-0109 (Шифр Ж 195/2019/55/4). - ISSN 2078-0109 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.131.2 + 637.12.065 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочное сырье--животное сырье--сырое молоко--молоко--первичная обработка--обработка--очистка--технологические процессы--фильтрация--фильтры--фильтровальное оборудование--бактериальная загрязненность--микробная обсемененность--контаминация--соматические клетки--клетки--качество с-х продукции--качество продукции--беларусь--страны мира--20-11 Аннотация: Рассматривается значение показателей содержания соматических клеток и бактериальной обсемененности молока и их влияние на качество получаемого молока. Установлено, что первичная обработка молока при одинаковых технологиях доения коров оказала определенное влияние на качество получаемого продукта а, следовательно, и сортность при реализации. А именно, при использовании фильтра тонкой очистки и современного танка-охладителя REM/DX было получено 83,4% молока сорта "экстра", что на 30,1% больше, чем в группе, где очистку производили с помощью лавсанового рукавного фильтра грубой очистки, а охлаждение осуществлялось с использованием отечественного охладителя молока "Промтехника". Доп.точки доступа: Карпеня, Михаил Михайлович (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1978); Карпеня, А. М.; Подрез, В. Н.; Шамич, Ю. В.