Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания) Шифр издания : 637.12.04/Г 93 Автор(ы) : Гудзь В. П., Белявский В. Н. Заглавие : Эффективность менеджмента безопасности продукции при производстве молока Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет" Место публикации : Сельское хозяйство - проблемы и перспективы: сборник научных трудов/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно: ГГАУ, 2019. - Т. 46: Ветеринария. - С. 71-78: табл. - (Шифр Ж 867/2019/46) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.12.04 + 637.12.05 + 005.6 + 614.31 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--качество продуктов питания--качество--безопасность продуктов питания--система haccp--контроль качества--молочное сырье--животное сырье--промышленная переработка--переработка--молочные комплексы--животноводческие комплексы--ветеринарно-санитарная экспертиза--санитария--экспертиза--менеджмент--управление--стоимость--стоимостные показатели--себестоимость--экономические показатели--рентабельность--потери--экономическая эффективность--беларусь--страны мира--20-06 Аннотация: Проведены исследования по определению эффективности использования системы менеджмента безопасности продукции, основанной на принципах НАССР при производстве молока в условиях молочнотоварного комплекса. Установлено, что ее применение позволило уменьшить производство несоответствующего молока, повысить объемы и качество реализуемого молока, уменьшить количество случаев снижения качества молока. Определен размер упущенной выгоды при утилизации молока, допущенной в период неиспользования модели управления безопасностью продукции на принципах НАССР. Доп.точки доступа: Белявский, В. Н.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики БеларусьУчреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет"