Заглавие журнала :Пищевая промышленность: наука и технологии -2019г. т.12,N 4 Интересные статьи : Троцкая Т. П. Организация школьного питания для детей, страдающих фенилкетонурией/ Т. П. Троцкая, Н. В. Чугай (стр.6-14) Петухов М. М. Мясная промышленность Республики Беларусь: состояние и тенденции развития/ М. М. Петухов, Е. В. Коляда (стр.15-19) Усатенко Н. Ф. Повышение эффективности тепломассообменных процессов при производстве сухих колбас/ Н. Ф. Усатенко [и др.] (стр.20-27) Вислоухова С. Н. Обоснование целесообразности использования ферментных препаратов для изготовления мучных кондитерских изделий из ламинированного теста/ С. Н. Вислоухова, И. А. Машкова, В. П. Курченко (стр.28-37) Кошак Ж. В. Новая кормовая добавка из отходов крупяного производства для сеголетков карпа/ Ж. В. Кошак, Н. В. Зенович, А. Э. Кошак (стр.38-48) Росляков Ю. Ф. Влияние температурных режимов ИК-обработки на функциональные свойства белков арахиса/ Ю. Ф. Росляков, О. Л. Вершинина, В. В. Гончар (стр.49-52) Шепшелев А. А. Интенсификация производства солода на основе биостимуляции/ А. А. Шепшелев [и др.] (стр.53-58) Кантерова А. В. Морфологическая характеристика и молекулярно-генетическая идентификация выделенных из природных источников каротинсинтезирующих дрожжевых грибов/ А. В. Кантерова [и др.] (стр.59-64) Василевская М. Н. Технологические аспекты производства макаронных изделий из гречневой муки/ М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович (стр.65-77) Колоскова О. В. Анализ эффективности работы диффузионного аппарата колонного типа в течение производственного сезона/ О. В. Колоскова, О. К. Никулина, А. А. Шепшелев (стр.78-85) Павлова О. В. Влияние условий сорбции на сорбционную активность хитозана/ О. В. Павлова, О. К. Гладкая, М. М. Трусова (стр.86-93) Лаптенок Н. С. Создание специализированных экструзионных хлебцев для питания беременных и кормящих женщин/ Н. С. Лаптенок, Л. А. Мельникова (стр.94-102) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Троцкая, Т. П.; Петухов, М. М.; Усатенко, Н. Ф.; Вислоухова, С. Н.; Кошак, Ж. В.; Росляков, Ю. Ф.; Шепшелев, А. А.; Кантерова, А. В.; Василевская, М. Н.; Колоскова, О. В.; Павлова, О. В.; Лаптенок, Н. С.; Чугай, Н. В.; Коляда, Е. В.; Щесюк, О. В.; Машкова, И. А.; Зенович, Н. В.; Вершинина, О. Л.; Куликов, А. В.; Леонович, С. И.; Тихонович, Е. Ф.; Никулина, О. К.; Гладкая, О. К.; Мельникова, Л. А.; Вербицкий, С. Б.; Курченко, В. П.; Кошак, А. Э.; Гончар, В. В.; Литвинчук, А. А.; Савчик, А. В.; Трусова, М. М.; Калашник, М. Г.; Доброскок, С. С.; Данилюк, А. С.; Ладутько, Е. И.; Новик, Г. И.