Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания) Шифр издания : 631.576.331.2/Л 68 Автор(ы) : Лобанок А. Г., Сапунова Л. И., Тамкович И. О. Заглавие : Микpoбнaя контаминация проростков, способы выявления, идентификации и обезвреживания патогенной микрофлоры Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, ГНПО "Химический синтез и биотехнологии", Институт микробиологии, Белорусское общественное объединение микробиологов Место публикации : Микробные биотехнологии: фундаментальные и прикладные аспекты: сборник научных трудов/ Национальная академия наук Беларуси, ГНПО "Химический синтез и биотехнологии", Институт микробиологии, Белорусский республиканский фонд фундаментальных исследований, Белорусское общественное объединение микробиологов. - Минск: Беларуская навука, 2019. - Т. 11. - С. 247-267: табл. (Шифр Ж 963/2019/11) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 631.576.331.2 + 664.765 + 579.8 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): проростки--фазы развития растений--проростки (продукты питания)--натуральные продукты питания--контаминация--микробная обсемененность--патогенная микрофлора--микрофлора--идентификация--диагностические методы--дезинфекция--обезвреживание--безопасность продуктов питания--качество Аннотация: Представлены данные литературы, касающейся производства пророщенных семян сельскохозяйственных растений и обеспечения их микробиологической безопасности. Рассмотрены источники микробного загрязнения проростков, современные методы обнаружения и идентификации патогенов, а также способы их обезвреживания. Доп.точки доступа: Сапунова, Л. И.; Тамкович, И. О.; Национальная академия наук Беларуси; ГНПО "Химический синтез и биотехнологии"Институт микробиологии; Белорусское общественное объединение микробиологов