Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.292.047/В 58 Автор(ы) : Василенко, Зоя Васильевна, Никулин В. И., Лазовикова Л. В., Колюкович Е. А. Заглавие : Влияние режимных параметров сушки концентрата пектина на производительность установки Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2019. - № 1(26). - С. 112-119: ил. - ISSN 2218-1652 (Шифр Ж 440/2019/1). - ISSN 2218-1652 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.292.047 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пектины--полиурониды--сушка--технологические процессы--виброкипящий слой--физические процессы--скорость--сушилки--камеры--устройства--производительность--эффективность--экономические показатели--конструктивные параметры--технические характеристики--экологическая безопасность--безопасность--ресурсосберегающие технологии--технологии Аннотация: Ресурсоэффективным и экологически безопасным способом обезвоживания пектинового раствора является его сушка в виброкипящем слое инертного материала. Однако информация, имеющаяся в научной литературе, по процессу сушки и комплексному влиянию режимных параметров процесса на его скорость и качественные характеристики готового продукта, противоречива, чем и обусловлена актуальность и научная новизна исследования. Доп.точки доступа: Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946); Никулин, В. И.; Лазовикова, Л. В.; Колюкович, Е. А.