Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 312233 Автор(ы) : Кретович В.Л., Яровенко В.Л., Микеладзе Г.Г., Устинников Б.А., Токарева Р.Р., Лившиц Д.Б., Салманова Л.С., Датунашвили Е.Н., Ведерникова Е.И. Заглавие : Ферментные препараты в пищевой промышленности : монография Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1975 Колич.характеристики :535 с Примечания : Библиогр. в конце глав Цена : 1.76 р. УДК : 577.15 + 664 + 663.1 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ферменты--белки-вещества--применение--пищевая промышленность--промышленность--хлеб--кондитерские изделия--продукты питания--вина--алкогольные напитки--напитки--пивоварение--спирты--ретро Экземпляры : всего : ОКД/663/312233(1), ХР(1) Свободны : ОКД/663/312233(1), ХР(1) Доп.точки доступа: Кретович, В.Л.; Яровенко, В.Л.; Микеладзе, Г.Г.; Устинников, Б.А.; Токарева, Р.Р.; Лившиц, Д.Б.; Салманова, Л.С.; Датунашвили, Е.Н.; Ведерникова, Е.И.; Кретович, В.Л. \ред.\; Яровенко, В.Л. \ред.\