Заглавие журнала :Пищевая промышленность: наука и технологии -2019г. т.12,N 2 Интересные статьи : Ловкис З. В. "БЕЛАГРО-2019": новые технологии и продукты питания Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию/ З. В. Ловкис, А. А. Шепшелев Русланн А. В. Пищевые композиции на основе растительных компонентов, обеспечивающие микробиологическую устойчивость ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий/ А. В. Русланн [и др.] (стр.15-23) Зайченко Д. А. Водоподготовка при производстве безалкогольных изотонических напитков/ Д. А. Зайченко, К. С. Рябова (стр.24-30) Груданов В. Я. Влияние внутреннего давления теста на прочность, жесткость и прогиб круглых матриц для производства макаронных изделий/ В. Я. Груданов, А. Б. Торган, П. В. Станкевич (стр.31-42) Куликов А. В. Исследование возможности и определение параметров получения микрогранул рыбных комбикормов для выращивания мальков/ А. В. Куликов [и др.] (стр.43-51) Моргунова Е. М. Метoдoлoгия оценки конкурентного потенциала пищевых продуктов с улучшенными потребительскими характеристиками/ Е. М. Моргунова [и др.] (стр.52-64) Мелещеня А. В. Изучение влияния водного гидролиза коллагенсодержащего сырья на показатели качества и безопасности/ А. В. Мелещеня, Т. А. Савельева, И. В. Калтович (стр.65-74) Гнедов А. А. Показатели качества продукции, получаемой из арктического омуля (coregonus autumnalis pallas) низовий бассейна p. Енисей/ А. А. Гнедов Шингарева Т. И. Зависимость показателей качества йогуртного продукта от содержания пахты в смеси/ Т. И. Шингарева (стр.83-92) Третьякова О. М. Метаболические изменения в тканях клубней картофеля при различной степени устойчивости к бактериозу/ О. М. Третьякова [и др.] (стр.93-100) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Ловкис, Зенон Валентинович; Русланн, А. В.; Зайченко, Д. А.; Груданов, В. Я.; Куликов, А. В.; Моргунова, Е. М.; Мелещеня, А. В.; Гнедов, Александр Александрович; Шингарева, Т. И.; Третьякова, О. М.; Шепшелев, А. А.; Колосовская, Л. С.; Рябова, К. С.; Торган, А. Б.; Литвинчук, А. А.; Кондратенко, С. А.; Савельева, Т. А.; Глазев, А. А.; Лаптенок, Н. С.; Станкевич, П. В.; Куликова, О. М.; Томашевич, С. Е.; Калтович, И. В.; Павлова, О. В.; Севастей, Л. И.; Мадзиевская, Т. А.; Шункевич, Т. М.; Данилюк, А. С.; Безущенок, А. А.; Моргунов, А. Н.; Рылко, В. А.