Заглавие журнала :Пекарь и кондитер -2019г.,N 2 Интересные статьи : НОВОСТИ (стр.7-12) ТЕМА НОМЕРА Овсянниква Л. Белорусский каравай - 2018 [аналитический обзор по производству хлебобулочных изделий в республике]/ Л. Овсянниква (стр.14-17) ИНТЕРВЬЮ НОМЕРА Череда В. На смену традициям приходят инновации [интервью с Владимирос Чередой, президентом Всеукраинской ассоциации пекарей]/ В. Череда ; интервьюер Л. Кравченко (стр.18-19) ПАНОРАМА СОБЫТИЙ Гуляева М. Мощь и сила международных союзов пекарей [знаменитый польский пекарь Анджей Шидловский делится своими знаниями и опытом]/ М. Гуляева (стр.20-21) Гуляева М. Опять золото! [безоговорочная победа белорусских кондитеров на Международном конкурсе ExpoSweet-2019]/ М. Гуляева (стр.22-25) Калинина Н. Производители и ретейл: диалог или война [уникальный проект Национального союза хлебопечения]/ Н. Калинина (стр.26-257) Modern Bakery Moscow 25 лет вместе! [крупнейшая на постсоветском пространстве отраслевая выставка] (стр.28-30) МПА - полвека с пищевой промышленностью! [поздравляем российских коллег с юбилеем!] (стр.31) Овсянникова Л. "Минскхлебпром" ко II Европейским играм готов! [итоги конкурса профессионального мастерства]/ Л. Овсянникова (стр.32-34) ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ Бомберов В. М. Вы устали постоянно чистить формы и поды? [представление эмульсии премиум-качества российского производства]/ В. М. Бомберов (стр.35) Решения для мукомольной промышленности (стр.36-37) Наш общий путь продолжается! (стр.38-39) ПРОИЗВОДСТВО Овсянникова Л. Похрусти мечтой - забери меня домой! [открытие нового производства на Волковысском хлебозаводе]/ Л. Овсянникова (стр.40-41) Гуляева М. "Мы не подсматриваем за конкурентами..." [знакомим с опытом работы ведущей польской ремесленной пекарни Grzybki]/ М. Гуляева (стр.42-44) АКТУАЛЬНО Профессиональные знакомства начинаются на HoReCa. RetailTech - 2019 [репортаж с международной выставки гостеприимства] (стр.46-47) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Овсянниква, Л.; Череда, В.; Гуляева, М.; Калинина, Н.; Овсянникова, Л.; Бомберов, В. М.; Кравченко, Л.