Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Лопатова Н., Кудревич Н., Береснев Д. Заглавие : Использование пальмового масла в масложировой промышленности Место публикации : Актуальные проблемы устойчивого развития агропромышленного комплекса: материалы XII Международной научно-практической конференции (Минск, 11-12 октября 2018 г.). - Минск: Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларуси, 2018. - С. 165-168: табл. - ISBN 978-985-7149-29-2 (Шифр 620122). - ISBN 978-985-7149-29-2 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 665.353.4 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): инновационные технологии--пищевая промышленность--масложировая промышленность--растительные масла--пальмовое масло--химический состав--характеристики--содержание веществ--насыщенные жирные кислоты--жирные кислоты--транс-изомеры жирных кислот--фракционирование--технологические процессы--переэтерификация--этерификация--токотриенолы--токоферолы--витамин e--антиоксидантная активность--физико-химические свойства--безопасность продуктов питания--качество--безопасность для здоровья--безопасность--таможенный союз евразэс--международные организации--технические регламенты--виды документов--продовольственный рынок--рынок--продукты питания--импорт--внешняя торговля--беларусь--снг Аннотация: На сегодняшний день одним из важных вопросов пищевой промышленности является сокращение количества трансжиров в производимой продукции, что делает актуальным использование тропических масел. Бесспорных доказательств негативного влияния пальмового масла и его компонентов на здоровье человека не выявлено. Увеличение импорта пальмового масла и значительный рост его внутреннего потребления формируют условия для развития масложировой промышленности Республики Беларусь путем создания собственных перерабатывающих производств, основанных на передовых инновационных технологиях, позволяющих получить жиры с нужной консистенцией и характеристиками по трансизомерам и производить полезные для здоровья продукты. Доп.точки доступа: Кудревич, Н.; Береснев, Д.