Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 618952 Автор(ы) : Рязанова О. А., Николаева М. А., Евдокимова О. В., Позняковский В. М. Заглавие : Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания : справочник Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2017 Колич.характеристики :284 с Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Примечания : Библиогр.: с. 224-225. -Алф. указ.: с. 226-284 ISBN, Цена 978-5-8114-2492-4: 83.14 р. УДК : 663/664 + 641.5 + 339.166.82 + (035) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--промышленность--пищевая промышленность--управление качеством--сертификация--стандартизация--управление--менеджмент--торговля--товары--упаковка--товароведение--экономическая политика--торговая политика--питание человека--общественное питание--кулинария--лечебно-профилактическое питание--детское питание--пищевые добавки--бад--качество--безопасность продуктов питания--виды документов--нормативы Аннотация: Справочник содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. Приведены материалы по молочным продуктам, жировым, мясным и рыбным продуктам, продукции для детей и подростков, продукции для лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения. Экземпляры :ОКД/664/618952(1) Свободны : ОКД/664/618952(1) Доп.точки доступа: Рязанова, О. А.; Николаева, М. А.; Евдокимова, О. В.; Позняковский, В. М.; Позняковский, В. М. \ред.\; Хабаров, С. Н. \рец.\; Суханов, Б. П. \рец.\; Елисеева, Л. Г. \рец.\