Заглавие журнала :Пищевая промышленность: наука и технологии -2018г. т.11,N 2 Интересные статьи : Моргунова Е. М. Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию: от истоков до Премии Правительства/ Е. М. Моргунова (стр.6-12) Петюшев Н. Н. Оценка витаминно-минерального и аминокислотного состава формованных замороженных полуфабрикатов на основе овощного сырья/ Н. Н. Петюшев [и др.] (стр.13-21) Ленерт С. А. Органолептический анализ новых купажированных масел с экстрактами природных антиоксидантов/ С. А. Ленерт [и др.] (стр.22-29) Агафонов О. С. Оценка качества масличного сырья на основе импульсного метода ядерно-магнитного резонанса/ О. С. Агафонов, Е. П. Франко (стр.30-36) Кучер А. С. Изучение потребительских предпочтений жителей г. Гродно на рынке хлебобулочных изделий функционального назначения/ А. С. Кучер, Т. П. Троцкая (стр.37-43) Леонов О. А. Элементы системы ХААСП при производстве варено-копченых колбас/ О. А. Леонов, Н. Ж. Шкруба (стр.44-52) Миклух И. В. Влияние режимов тепловой обработки на свойства восстановленного сухого молочного сырья, предназначенного для изготовления ферментированных молочных продуктов/ И. В. Миклух [и др.] (стр.53-63) Почицкая И. М. Особенности определения никеля методом атомно-абсорбционной спектрометрии с электротермической атомизацией/ И. М. Почицкая, Е. С. Александровская, О. В. Чекун (стр.64-70) Почицкая И. М. Оценка свежести пресноводной рыбы, выращенной в Республике Беларусь/ И. М. Почицкая, Н. В. Комарова, Е. С. Красовская (стр.71-86) Пермякова О. Л. Контроль содержания N-нитрозаминов в пищевых продуктах/ О. Л. Пермякова, И. М. Почицкая (стр.87-94) Ловкис З. В. Исследование накопления фенолов в пресноводной рыбе в процессе холодного копчения/ З. В. Ловкис, И. В. Бубырь Интересные статьи : Доп.точки доступа: Моргунова, Е. М.; Петюшев, Н. Н.; Ленерт, С. А.; Агафонов, О. С.; Кучер, А. С.; Леонов, О. А.; Миклух, И. В.; Почицкая, И. М.; Пермякова, О. Л.; Ловкис, Зенон Валентинович; Садовская, А. В.; Малюк, Л. П.; Франко, Е. П.; Троцкая, Т. П.; Шкруба, Н. Ж.; Сороко, О. Л.; Александровская, Е. С.; Комарова, Н. В.; Бубырь, И. В.; Усеня, Ю. С.; Дубинина, А. А.; Ефимова, Е. В.; Чекун, О. В.; Красовская, Е. С.; Евтушевская, Л. В.; Хоменко, О. А.; Радченко, А. Е.; Соколовская, Л. Н.; Забело, Т. Н.