Заглавие журнала :Мясные технологии -2018г.,N 4 Интересные статьи : Новости (стр.4-5) СЕКРЕТЫ УСПЕХА Использование мяса птицы при производстве готовых замороженных блюд (стр.6-7) IT-ТЕХНОЛОГИИ Поваляев А. Н. Специализированное программное обеспечение для птицепереработки/ А. Н. Поваляев (стр.8-11) Iron Man среди промышленных персональных компьютеров (стр.30-31) РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Гоноцкий В. А. Антиоксидантная защита рубленых полуфабрикатов из мяса и субпродуктов мускусных уток/ В. А. Гоноцкий, В. А. Гоноцкая (стр.12-15) Зарубин Н. Ю. Разработка комбинированных полуфабрикатов из мяса индейки и тиляпии/ Н. Ю. Зарубин [и др.] (стр.49-51) НОВИНКИ ОТРАСЛИ Помадчин М. А. Новинки оборудования и технологий для птицепереработки на выставке IPPE-2018/ М. А. Помадчин, А. Д. Давлеев (стр.16-20) УПАКОВКА Доброхотова Т. Компания "Силд Эйр" демонстрирует новые возможности упаковки для птицы/ Т. Доброхотова (стр.21-23) СТАНДАРТИЗАЦИЯ Меланевская Л. В новый год - с новыми нормативами утилизации/ Л. Меланевская (стр.24-26) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Жаринов А. И. Влияние состава и свойств технологической воды на показатели качества мясопродуктов/ А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова (стр.27-29) ИНГРЕДИЕНТЫ Шагабаев А. Р. Посолочно-нитритные смеси российского производства/ А. Р. Шагабаев, Н. А. Чулкова (стр.32-33) ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА Шихов С. С. Визуализация - основа порядка и благополучия на предприятии/ С. С. Шихов [и др.] (стр.34-37) ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА Андреев С. П. Непрерывные холодильные цепи - основа логистики скоропортящихся пищевых продуктов/ С. П. Андреев, Е. О. Большаков (стр.38-42) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС Файвишевский М. Л. Некоторые сведения о кашруте и особенностях ритуального убоя/ М. Л. Файвишевский (стр.43-45) МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Рудаков О. Б. Возможности цветометрического контроля качества мяса/ О. Б. Рудаков, Л. В. Рудакова (стр.46-48) ОБЗОР РЫНКА Кайшев В. Г. Расширение экспорта продукции АПК - приоритетное направление агропродовольственной политики государства/ В. Г. Кайшев, С. Н. Серегин (стр.52-54) СОБЫТИЕ Литвинова Е. Выставка "АгроФарм-2018" - самая масштабная за свою историю/ Е. Литвинова (стр.55-57) Литвинова Е. Продэкспо-2018 - четверть века в России/ Е. Литвинова (стр.58-63) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Поваляев, А. Н.; Гоноцкий, В. А.; Зарубин, Н. Ю.; Помадчин, М. А.; Доброхотова, Т.; Меланевская, Л.; Жаринов, А. И.; Шагабаев, А. Р.; Шихов, С. С.; Андреев, С. П.; Файвишевский, М. Л.; Рудаков, О. Б.; Кайшев, В. Г.; Литвинова, Е.; Гоноцкая, В. А.; Ходикян, К. С.; Давлеев, А. Д.; Кузнецова, О. В.; Чулкова, Н. А.; Удавлиев, Д. И.; Большаков, Е. О.; Рудакова, Л. В.; Серегин, С. Н.; Волков, Н. К.; Пляшешник, П. И.; Афанасьев, М. Ю.; Бредихина, О. В.; Зубцова, Ю. И.; Илясова, Д. М.