Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 618183 Автор(ы) : Клишанец Е. Т. Заглавие : Технология получения и товароведная оценка хитин-глюканового комплекса : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов, продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" Выходные данные : Минск, 2017 Колич.характеристики :26 с.: табл., рис. Коллективы : Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" Примечания : Библиогр.: с. 20-23 (22 назв.) УДК : 547.995.12 + 602.3 + 582.282.123.4 + (043.3) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хитин--кутикула--ткани растений--глюканы--полисахариды--трикарбоновые кислоты--лимонная кислота--биомасса--aspergillus--aspergillus niger--технологические процессы--деминерализация--депротеирование--трикарбоновые кислоты--лимонная кислота--технологии--качество--товарность--товарные качества--промышленность--пищевая промышленность--снг--беларусь Аннотация: Цель работы: разработка научно обоснованной технологии получения хитин-глюканового комплекса из биомассы Aspergillus niger L-4, побочного продукта производства лимонной кислоты, и его товароведная оценка. Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"