Заглавие журнала :Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов -2017г.,N 5 Интересные статьи : МОРОЖЕНОЕ Международная научно-практическая конференция "Проблемы и перспективы индустрии мороженого и холода. Современные средства повышения эффективности и производства мороженого" (стр.4-6) Осенние выставки стали успешными для липецкого мороженого (стр.6) А кто такие фиксики - большой-большой секрет! (стр.7) Какабадзе Б. ПЕТРОХОЛОД: "Наше мороженое осталось поистине ленинградским"/ Б. Какабадзе, И. Иванов, А. Скоробогатов (стр.8-11) А вы уже пробовали черное мороженое? (стр.12-13) Синицын Н. "Наш главный девиз - джелато можно сделать из любого продукта!"/ Н. Синицын (стр.14-15) Спрос на мороженое летом сократился (стр.16) ЗА РУБЕЖОМ Компания Tetra Рак объявила о приобретении Big Drum (стр.18) Китайцы полюбили российское мороженое (стр.19) Беловежская сказка (стр.20) Lolo - мороженое для тинейджеров (стр.20) В Японии создали нетающее мороженое (стр.21) Sigep 2018: мировой уровень выставки, чемпионаты и повышение профессионального мастерства (стр.22-24) СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ Болдырева Т. Заменители молочного жира без трансизомеров жирных кислот/ Т. Болдырева (стр.26-27) Тенденции рынка пищевых ингредиентов в 2017 г. (стр.28-29) Мировой дефицит ванили и рекордные цены поставили под угрозу производство мороженого (стр.30) Ruby chocolate: швейцарская компания Barry Callebaut представила розовый шоколад (стр.31) Смирнов Е. Ингредиенты без Е-индекса для окрашивания пищевой продукции/ Е. Смирнов (стр.32-37) БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ Новые идеи для мороженого (стр.38) Моменты удовольствия Hortex (стр.39) Перспективы переработки овощей и фруктов в России (стр.40) Шоколадная мечта от Dr. Oetker сбывается! (стр.41) Полезная пицца Leggera (стр.41) Глобальный редизайн линейки замороженный полуфабрикатов " Реестория" (стр.42) Готовые завтраки "Сытоедов» - новое направление развития (стр.43) Рынок замороженного теста России: кризис приводит к структурным сдвигам (стр.44) 24-я выставка Modern Bakery Moscow (стр.45) ХОЛОДИЛЬНЫЕ СКЛАДЫ И ЛОГИСТИКА Рынок складской недвижимости Москвы (стр.46-49) МЕЖДУНАРОДНЫЕ ВЫСТАВКИ Выставка Host 2017 и миланский университет Bocconi представляют гостеприимство будущего (стр.50-51) PIR Expo 2017. Новое поколение и новая программа (стр.52-55) "Агропродмаш-2017": полный цикл производства для всех отраслей пищепрома (стр.56-59) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Какабадзе, Б.; Синицын, Н.; Болдырева, Т.; Смирнов, Е.; Иванов, И.; Скоробогатов, А.