Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 548299 Автор(ы) : Чурсин А. Б. Заглавие : Особенности технологии производства ветчинных изделий из свинины PSE : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук Выходные данные : Москва, 1992 Колич.характеристики :16 с Коллективы : Российская академия сельскохозяйственных наук, Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ретро--авторефераты диссертаций Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Российская академия сельскохозяйственных наук; Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности