Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 635.24/Д 79 Автор(ы) : Дубарь Д. А. Заглавие : Сезонная динамика биохимического состава клубней топинамбура (Helianthus tuberosus L.) при интродукции в Беларуси Место публикации : Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя бiялагiчных навук/ Нацыянальная акадэмiя навук Беларусi. - Минск: Беларуская навука, 2017. - № 4. - С. 81-87: табл. - ISSN 0002-3558 (Шифр В980921185827/2017/4). - ISSN 0002-3558 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 635.24 + 631.5 + 581.192 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): топинамбур--клубнеплодные культуры--helianthus tuberosus--helianthus--интродукция--агротехника--сроки уборки урожая--уборка урожая--биохимия--химический состав--характеристики--питательная ценность--сезонная динамика--динамика--исследования--беларусь--снг Аннотация: Исследованы сезонные изменения содержания сухих веществ, свободных органических и аскорбиновой кислот, растворимых сахаров, пектиновых веществ, инулина, биофлавоноидов и показателя сахарокислотного индекса в подземных органах 5 модельных сортов топинамбура из коллекции ЦБС НАН Беларуси. Установлено, что интегральный уровень их питательной и витаминной ценности по совокупности 8 признаков у большинства таксонов в осенний период года в 1,1-4,9 раза выше, чем в весенний, при этом наиболее выраженные различия отмечались У сорта Скороспелка, а у остальных сортов размер данного превышения отставал в 3,1-5,3 раза. Полученные данные однозначно свидетельствуют о большей целесообразности осеннего срока заготовки клубней по сравнению с весенним.