Заглавие журнала :М'ясний бізнес -2017г.,N 5
Интересные статьи :
НОВОСТИ
Навини галузi (стр.8-9)
РЫНКИ
Дворнiк Е. Ринок м'ясноi продукції в I кварталі 2017 року/ Е. Дворнiк ; интерв. Г. Шубiна (стр.10)
Ревнiвцев О. Цiнова ситуацiя на ринку свинини та боротьба з АЧС/ О. Ревнiвцев (стр.11)
Бурка Г. Експортнi вектори украiнського м'яса. Тренди останнiх рокiв та прогнози/ Г. Бурка (стр.13-15)
ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО
Кохан С. Нововведения у сферi державного нагляду та контролю у 2017 роцi/ С. Кохан ; интервьюер I. Мостова (стр.16-18)
ИЗ ПЕРВЫХ УСТ
Тарнавчук Ю. Охлажденные мясные полуфабрикаты: и в будни, и в праздники/ Ю. Тарнавчук [и др.] (стр.20-22)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Остегаард Х. Животные белки "Scanflavour": мировой лидер о рынке, трендах и продуктах/ Х. Остегаард (стр.24-25)
Панi Стефа. Анатомiя воловини: що i для чого найкраще смакуватиме?/ Стефа Панi (стр.26-27)
"Структуризатор" от "МС-Груп" в комплексе co "Стандарт 5000" от "М-Стандарт" придадут вашим изделиям натуральный вид и структуру (стр.28)
Мищанюк В. Полуфабрикаты в тестовой оболочке - эталон концерна "MANE"/ В. Мищанюк (стр.30-31)
Консервирующие вещества для пищевых продуктов (стр.32-33)
ТЕХНОЛОГИИ
Хвыля С. И. Гистологический контроль мяса при замораживании и хранении/ С. И. Хвыля (стр.34-35)
Приходько С. Упаковка охлажденного мяса и полуфабрикатов: как продлить сроки годности?/ С. Приходько [и др.] (стр.37-40)
УПАКОВКА
Упаковка для морепродуктов может быть красивой (стр.41)
ОБОРУДОВАНИЕ
Вербицкий С. В. Производство п/к и в/к колбас/ С. В. Вербицкий (стр.42-46)
Романюк А. TREIF - точнiсть приносить вигоду!/ А. Романюк (стр.48-50)
Олексюк А. Продукты удобного приготовления/ А. Олексюк (стр.52-53)
Правильное охлаждение - решающий фактор для качества мяса (стр.54)
Интересные статьи :

Доп.точки доступа:
Дворнiк, Е.; Ревнiвцев, О.; Бурка, Г.; Кохан, С.; Тарнавчук, Ю.; Остегаард, Х.; Панi Стефа; Мищанюк, В.; Хвыля, С. И.; Приходько, С.; Вербицкий, С. В.; Романюк, А.; Олексюк, А.; Шубiна, Г.; Мостова, I.; Бабинець, Т.; Бурцев, А.; Юрченко, О.; Гавазюк, О.; Дмитренко, В.; Леонова, Б.; Шубина, Г. (интервьюер); Гаврик, А.; Шубина Г., (интервьюер)