Заглавие журнала :М'ясний бізнес -2017г.,N 5 Интересные статьи : НОВОСТИ Навини галузi (стр.8-9) РЫНКИ Дворнiк Е. Ринок м'ясноi продукції в I кварталі 2017 року/ Е. Дворнiк ; интерв. Г. Шубiна (стр.10) Ревнiвцев О. Цiнова ситуацiя на ринку свинини та боротьба з АЧС/ О. Ревнiвцев (стр.11) Бурка Г. Експортнi вектори украiнського м'яса. Тренди останнiх рокiв та прогнози/ Г. Бурка (стр.13-15) ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО Кохан С. Нововведения у сферi державного нагляду та контролю у 2017 роцi/ С. Кохан ; интервьюер I. Мостова (стр.16-18) ИЗ ПЕРВЫХ УСТ Тарнавчук Ю. Охлажденные мясные полуфабрикаты: и в будни, и в праздники/ Ю. Тарнавчук [и др.] (стр.20-22) ИНГРЕДИЕНТЫ Остегаард Х. Животные белки "Scanflavour": мировой лидер о рынке, трендах и продуктах/ Х. Остегаард (стр.24-25) Панi Стефа. Анатомiя воловини: що i для чого найкраще смакуватиме?/ Стефа Панi (стр.26-27) "Структуризатор" от "МС-Груп" в комплексе co "Стандарт 5000" от "М-Стандарт" придадут вашим изделиям натуральный вид и структуру (стр.28) Мищанюк В. Полуфабрикаты в тестовой оболочке - эталон концерна "MANE"/ В. Мищанюк (стр.30-31) Консервирующие вещества для пищевых продуктов (стр.32-33) ТЕХНОЛОГИИ Хвыля С. И. Гистологический контроль мяса при замораживании и хранении/ С. И. Хвыля (стр.34-35) Приходько С. Упаковка охлажденного мяса и полуфабрикатов: как продлить сроки годности?/ С. Приходько [и др.] (стр.37-40) УПАКОВКА Упаковка для морепродуктов может быть красивой (стр.41) ОБОРУДОВАНИЕ Вербицкий С. В. Производство п/к и в/к колбас/ С. В. Вербицкий (стр.42-46) Романюк А. TREIF - точнiсть приносить вигоду!/ А. Романюк (стр.48-50) Олексюк А. Продукты удобного приготовления/ А. Олексюк (стр.52-53) Правильное охлаждение - решающий фактор для качества мяса (стр.54) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Дворнiк, Е.; Ревнiвцев, О.; Бурка, Г.; Кохан, С.; Тарнавчук, Ю.; Остегаард, Х.; Панi Стефа; Мищанюк, В.; Хвыля, С. И.; Приходько, С.; Вербицкий, С. В.; Романюк, А.; Олексюк, А.; Шубiна, Г.; Мостова, I.; Бабинець, Т.; Бурцев, А.; Юрченко, О.; Гавазюк, О.; Дмитренко, В.; Леонова, Б.; Шубина, Г. (интервьюер); Гаврик, А.; Шубина Г., (интервьюер) |