Заглавие журнала :Хлебопечение России -2017г.,N 1 Интересные статьи : АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ Чубенко Н. Т. Хлебопекарное производство в России: вызовы и стратегия рынка/ Н. Т. Чубенко (стр.4-6) Косован А. П. Хлеб и продовольственная безопасность России/ А. П. Косован (стр.7) Коротко о важном (стр.8-9,11,37,39) ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Бровко К. С. Низкий уровень рентабельности как основная проблема предприятий промышленного хлебопечения в современных условиях/ К. С. Бровко (стр.10-11) Головачев В. Р. О проблемах в системе госзакупок/ В. Р. Головачев (стр.12-13) СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Магомедов Г. О. Выбор оптимальной дозировки рецептурных компонентов хлеба, полученного механическим способом разрыхления/ Г. О. Магомедов [и др.] (стр.14-16) ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ Терновский Г. В. Обогащение безглютенового хлеба полноценным белком/ Г. В. Терновский [и др.] (стр.18-19) ПАТЕНТЫ И ИЗОБРЕТЕНИЯ Семенкина Н. Г. Рекомендуем внедрить/ Н. Г. Семенкина (стр.20-21) ЗА РУБЕЖОМ Череда В. В. Рынок хлеба Украины. Проблемы и работа Всеукраинской ассоциации пекарей при поддержке производителей/ В. В. Череда (стр.22-23) ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ Чубенко Н. Т. Лучший инновационный продукт [ежегодный Всероссийский смотр качества хлебобулочных изделий "Инновации и традиции"]/ Н. Т. Чубенко, И. А. Лехова (стр.24-25) Участники "ПРОДЭКСПО-2016" о выставке (стр.26-27) На РОСУПАК-2016 [21-я Международная выставка упаковочной индустрии] (стр.28-29) Подведены итоги главной аграрной выставки страны "Золотая осень-2016" (стр.30-31) Инновационный продукт года (стр.32) Бурдун Н. И. Дела и заботы мукомольно-крупяной отрасли/ Н. И. Бурдун (стр.34-35) Кузнецова Л. И. Усиление конкурентного потенциала пищевых предприятий путем развития эффективных биотехнологий/ Л. И. Кузнецова (стр.36-37) Здоровое питание и пальмовое масло: мифы и реальность (стр.38-39) ГК "ЭФКО" провела отраслевой семинар для кондитеров и хлебопеков (стр.40) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Чубенко, Н. Т.; Косован, А. П.; Бровко, К. С.; Головачев, В. Р.; Магомедов, Г. О.; Терновский, Г. В.; Семенкина, Н. Г.; Череда, В. В.; Бурдун, Н. И.; Кузнецова, Л. И.; Журавлев, А. А.; Филимонова, Т. А.; Лехова, И. А.; Зацепилина, Н. П.; Беняш, С. Ю.; Малютина, Т. Н.; Дзантиева, Е. Э.; Алиева, З. М.; Хегай, Р. Л.