Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 616191 Заглавие : Химия и физика молока и молочных продуктов : методические указания к лабораторным работам для слушателей специальности переподготовки 1-49 01 76 "Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов : в 2 ч. Ч. 1 Выходные данные : Могилев: МГУП, 2017 Колич.характеристики :30 с.: табл. Коллективы : Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Институт повышения квалификации и переподготовки кадров Примечания : Библиогр.: с. 29 (10 назв.). - Приложения: с. 30-31 Цена : Б.ц. УДК : 637.14 + (076.5) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыры--молочные продукты--творог--творожные изделия--кисломолочные продукты--питьевое молоко--молоко--химический состав--характеристики--содержание питательных веществ--содержание веществ--питательные вещества--вещества--методы исследования--методы Содержание : Определение сухого остатка и влаги в молоке и молочных продуктах ; Определение массовой доли основных компонентов (белков, жира, лактозы) в молоке ; Определение массовой доли кальция и витамина С в молоке Аннотация: В указаниях представлены лабораторные работы, выполнение которых позволит закрепить полученные теоретические знания по технологиям и методам исследования молока и молочных продуктов. Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Шуляк, Т. Л. \сост.\; Гуща, Н. Ф. \рец.\; Министерство образования Республики Беларусь; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Институт повышения квалификации и переподготовки кадров