Заглавие журнала :Масла и жиры -2016г.,N 9/10 Интересные статьи : ЛАБОРАТОРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Никитин Е. Экспресс-анализ сырья и готовой продукции - ИК-спектроскопия на смену "мокрой химии"/ Е. Никитин (стр.4-6) Мазурова Д. В. Определение консистенции и анализ текстуры майонезов методом обратной экструзии/ Д. В. Мазурова, И. Е. Ибрагимова (стр.7-9) ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ИННОВАЦИЙ Лысенко К. Что в соусе тебе моем?/ К. Лысенко (стр.10-11) МЕТОДЫ АНАЛИЗА Рудаков О. Б. Липодомика. Краткий обзор современных биоаналитических методов в контроле лецитинов/ О. Б. Рудаков, Л. В. Рудакова (стр.12-15) Шайхлисламова А. Области применения UV/VIS-спектрофотометрии/ А. Шайхлисламова (стр.16-18) Родникова А. А. Определение перекисного и анизидинового чисел масла подсолнечного/ А. А. Родникова (стр.24-25) ОБОРУДОВАНИЕ Рыбин К. В. Новая технологическая линия обрушивания семян подсолнечника/ К. В. Рыбин (стр.19) Чернобровцев В. М. Модернизация предприятий по переработке и очистке масел с помощью декантеров и трикантеров Flottweg/ В. М. Чернобровцев, В. С. Козлова (стр.38-39) ШКОЛА ТЕХНОЛОГА Михайлова И. В. Адсорбционная рафинация, дистилляционная нейтрализация. Поговорим об окислении масла/ И. В. Михайлова (стр.22-23) СОЯ Чжэн Фэн. Новые ресурсосберегающие технологии производства белкового концентрата сои/ Чжэн Фэн, Ван Годун, Ван Вэньсинь (стр.26-27) ЖУРНАЛ В ЖУРНАЛЕ: СПЕЦЖИРЫ Павлова И. В. Проблемы импортозамещения в производстве специальных жиров для пищевой промышленности/ И. В. Павлова [и др.] (стр.28-30) Коростелев Н. И. Применение инкапсулированного масла в приготовлении теста/ Н. И. Коростелев (стр.32-34) Обзор российского рынка маргарина и спецжиров (стр.35-36) ТЕХНОЛОГИЯ Абдурахимов А. А. Совершенствование рафинации растительных масел/ А. А. Абдурахимов, Г. Э. Пардаев (стр.40-42) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Никитин, Е.; Мазурова, Д. В.; Лысенко, К.; Рудаков, О. Б.; Шайхлисламова, А.; Родникова, А. А.; Рыбин, К. В.; Чернобровцев, В. М.; Михайлова, И. В.; Чжэн Фэн; Павлова, И. В.; Коростелев, Н. И.; Абдурахимов, А. А.; Ибрагимова, И. Е.; Рудакова, Л. В.; Козлова, В. С.; Ван Годун; Коблицкая, М. Б.; Пардаев, Г. Э.; Ван Вэньсинь; Долганова, Н. В.; Кравченко, Е. В.; Доценко, Е. В.